← Alle Rezepte

🍲 Klare Brühe mit Flädlestreifen

190 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Klare Brühe mit Flädlestreifen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lege das Fleisch in einen Topf und gieße 1,5 Liter Wasser darüber.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Wasche das Suppengemüse gründlich.
  5. 5. Schneide die Enden des Gemüses ab, falls nötig.
  6. 6. Würfle das Gemüse grob.
  7. 7. Schöpfe den aufsteigenden Schaum von der Oberfläche der Brühe ab.
  8. 8. Gib das vorbereitete Suppengemüse in den Topf.
  9. 9. Gib ein Lorbeerblatt in die Brühe.
  10. 10. Gib Pfeffer in die Brühe.
  11. 11. Gib 1 Teelöffel Salz in die Brühe.
  12. 12. Decke den Topf ab.
  13. 13. Lasse die Brühe bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten köcheln.
  14. 14. Wasche die Petersilie.
  15. 15. Schüttle die Petersilie trocken.
  16. 16. Entferne die groben Stiele der Petersilie.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Gib Milch in eine Schüssel.
  19. 19. Schlage ein Ei in die Schüssel.
  20. 20. Gib Salz in die Schüssel.
  21. 21. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
  22. 22. Vermische die Zutaten in der Schüssel gut.
  23. 23. Rühre nach und nach Mehl in die Mischung ein.
  24. 24. Rühre weiter, bis ein glatter Teig entsteht.
  25. 25. Lasse den Teig etwa 10 Minuten quellen.
  26. 26. Schneide die Wurzeln der Frühlingszwiebeln ab.
  27. 27. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  28. 28. Schmelze 1 Teelöffel Butter in einer Pfanne.
  29. 29. Stelle die Hitze auf niedrig bis mittel.
  30. 30. Gieße einen Teil des Teigs in die Pfanne.
  31. 31. Brate das erste dünne Omelett etwa 1–2 Minuten von einer Seite.
  32. 32. Brate das Omelett etwa 1–2 Minuten von der anderen Seite.
  33. 33. Wiederhole den Vorgang für das zweite Omelett.
  34. 34. Rolle die fertigen Omeletts auf.
  35. 35. Lasse die Omelettrollen abkühlen.
  36. 36. Seihe die Brühe durch ein Sieb.
  37. 37. Gieße die abgeseihte Brühe in einen sauberen Topf.
  38. 38. Nimm das Fleisch aus der ursprünglichen Brühe.
  39. 39. Lasse das Fleisch etwas abkühlen.
  40. 40. Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke.
  41. 41. Gib die Fleischstücke zurück in die heiße Brühe.
  42. 42. Bringe die Brühe erneut zum Kochen.
  43. 43. Gib die Frühlingszwiebelringe in die kochende Brühe.
  44. 44. Lasse die Zwiebeln etwa 2 Minuten in der Brühe garen.
  45. 45. Schneide die abgekühlten Omelettrollen in Streifen.
  46. 46. Verteile die Omelettstreifen auf Schalen oder tiefen Tellern.
  47. 47. Gieße die heiße Brühe über die Omelettstreifen.
  48. 48. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion