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🍰 Klassische Kirschtarte mit Mandelcreme

407 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Stelle sicher, dass alle Zutaten für den Mürbeteig kalt sind.
  2. 2. Verrühre 70 g Zucker mit 140 g kalter Butter, 1 Eigelb, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1 Prise Zitronenabrieb kurz.
  3. 3. Gib das Mehl hinzu und knete den Teig noch kurz durch.
  4. 4. Drücke den Teig auf einem Teller flach.
  5. 5. Lasse den Teig abgedeckt 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  6. 6. Verrühre 125 g weiche Butter mit 100 g Zucker und 1 Prise Salz in 3 bis 4 Minuten weiß und cremig.
  7. 7. Rühre 2 ganze Eier und 1 Eiweiß nach und nach ein.
  8. 8. Füge die gemahlenen Mandeln und die Milch hinzu und rühre sie unter.
  9. 9. Stelle die fertige Füllung zur Seite.
  10. 10. Entsteine die Kirschen.
  11. 11. Halbiere die Kirschen.
  12. 12. Stelle die Kirschen ebenfalls zur Seite.
  13. 13. Heize den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
  14. 14. Knete den gekühlten Mürbeteig kurz durch.
  15. 15. Bemehle eine Matte oder Arbeitsfläche leicht.
  16. 16. Rolle den Teig etwa 5 mm dünn aus.
  17. 17. Fette eine Tarteform mit Backtrennspray ein.
  18. 18. Kleide die Form mit dem Teig aus.
  19. 19. Drücke den Teig am Rand der Form flach.
  20. 20. Streiche überstehenden Teig mit einer Palette ab.
  21. 21. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 15 Minuten vor.
  22. 22. Nimm den Boden aus dem Ofen.
  23. 23. Stelle den Ofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze um.
  24. 24. Gib die Mandelfüllung in den vorgebackenen Boden.
  25. 25. Verteile die Kirschen auf der Füllung.
  26. 26. Drücke die Kirschen leicht in die Masse.
  27. 27. Streue die gehobelten Mandeln darüber.
  28. 28. Backe die Tarte bei 170 °C Ober-/Unterhitze für 25 bis 30 Minuten fertig.
  29. 29. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  30. 30. Lasse die Tarte abkühlen.
  31. 31. Nimm die Tarte mit dem Hebeboden aus der Form.
  32. 32. Setze die Tarte auf eine Tortenplatte.
  33. 33. Streue zum Servieren etwas Puderzucker darüber.

Nährwerte pro Portion