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🍰 Zimtkirsch-Pfannkuchen mit Vanilleeis

437 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 80 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Gieße die Kirschen in einem Sieb ab.
  3. 3. Trenne die Eier, sodass du das Eigelb und das Eiweiß getrennt hast.
  4. 4. Schlage das Eiweiß in einer Schüssel mit einem Handmixer, bis es steif wird.
  5. 5. Vermische das Eigelb in einer anderen Schüssel mit Zucker, Zimt und Salz, bis die Masse cremig ist.
  6. 6. Rühre abwechselnd Mehl und Milch in die Eigelb-Masse, bis der Teig glatt und ohne Klumpen ist.
  7. 7. Hebe den geschlagenen Eischnee vorsichtig unter den Teig.
  8. 8. Erhitze einen Esslöffel Butter in einer Pfanne auf mittlerer Hitze.
  9. 9. Gib die Hälfte des Teigs in die Pfanne.
  10. 10. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig.
  11. 11. Backe den Pfannkuchen etwa 2 bis 3 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
  12. 12. Wende den Pfannkuchen und backe ihn weitere 3 Minuten.
  13. 13. Reiße den fertigen Pfannkuchen mit zwei Gabeln in Stücke.
  14. 14. Halte die Pfannkuchenstücke im warmen Ofen.
  15. 15. Bereite den restlichen Teig in der gleichen Weise zu.
  16. 16. Stäube den fertigen Schmarrn mit Puderzucker ein.
  17. 17. Serviere den Schmarrn mit einer Kugel Vanilleeis.

Nährwerte pro Portion