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🍰 Kirsch-Quarkknödel mit Vanillesahne

470 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Kirschen in einem Sieb abtropfen und fange den Saft in einem Gefäß auf.
  2. 2. Püriere die Hälfte der Kirschen grob in einem hohen Behälter.
  3. 3. Püriere den aufgefangenen Saft mit den restlichen Kirschen fein.
  4. 4. Trenne ein Ei und verwende das Eiweiß für etwas anderes.
  5. 5. Gib den Quark auf ein sauberes Küchentuch und presse ihn gut aus, bis etwa 360 Gramm übrig sind.
  6. 6. Vermenge den Quark in einer Schüssel mit den pürierten Kirschen, dem Zucker, dem Zimt und dem Eigelb.
  7. 7. Rühre die Stärke kurz unter die Mischung.
  8. 8. Lass die Mischung für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank quellen.
  9. 9. Bringe etwa 2 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.
  10. 10. Reduziere die Hitze, sodass das Wasser nur noch leicht siedet.
  11. 11. Forme mit zwei Esslöffeln 8 Knödel aus der Quarkmasse.
  12. 12. Gib die Knödel in das siedende Wasser.
  13. 13. Lass die Knödel circa 15 Minuten gar ziehen.
  14. 14. Wende die Knödel nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig mit einem Schaumlöffel.
  15. 15. Schlage Sahne und Vanillinzucker in einem hohen Gefäß mit einem Handmixer steif.
  16. 16. Verteile die Kirschsauce auf vier Teller.
  17. 17. Nimm die Kirsch-Quarkknödel mit einem Schaumlöffel aus dem Topf.
  18. 18. Lass die Knödel abtropfen.
  19. 19. Setze die Knödel auf die Saucenspiegel.
  20. 20. Bestreue die Knödel mit Schokostreuseln.
  21. 21. Serviere die Vanillesahne sofort dazu.

Nährwerte pro Portion