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🍰 Kirsch-Osterzopf

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erwärme die Milch in einem Topf für etwa 1 Minute, bis sie lauwarm ist.
  2. 2. Bröckle die Hefe in eine Schüssel.
  3. 3. Füge 1 EL Zucker zur Hefe hinzu.
  4. 4. Löse die Hefe-Zucker-Mischung in der lauwarmen Milch auf.
  5. 5. Decke die Mischung ab und lasse sie etwa 15 Minuten ruhen.
  6. 6. Vermenge Zucker, Mehl, Salz und in Stücke geschnittene Butter in einer Schüssel.
  7. 7. Gieße die Hefemilch und ein Ei zur Mehlmischung.
  8. 8. Knete alles zu einem glatten Teig.
  9. 9. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab.
  10. 10. Lasse den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  11. 11. Lasse die Kirschen abtropfen.
  12. 12. Knete den Teig auf etwas Mehl nochmals durch.
  13. 13. Rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 45 x 55 cm aus.
  14. 14. Schneide das Rechteck längs in 3 gleich breite Streifen.
  15. 15. Trenne das restliche Ei und verwende nur das Eigelb.
  16. 16. Verrühre das Eigelb mit 1 EL Wasser in einer Schüssel.
  17. 17. Bestreiche die Ränder der Teigstreifen mit der Eigelb-Wasser-Mischung.
  18. 18. Bestreiche die Mitte der Streifen mit der Konfitüre.
  19. 19. Verteile die Kirschen auf der Konfitüre.
  20. 20. Klappe den Teig über die Füllung.
  21. 21. Drücke die Ränder gut an, um sie zu verschließen.
  22. 22. Flechte die drei Stränge zu einem Zopf.
  23. 23. Lege den Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  24. 24. Lasse den Zopf zugedeckt nochmals etwa 20 Minuten gehen.
  25. 25. Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  26. 26. Schließe eventuelle Löcher im Teig vorsichtig.
  27. 27. Bestreiche den Zopf mit dem restlichen Eigelb.
  28. 28. Backe den Zopf im Ofen für etwa 25 Minuten.
  29. 29. Nimm den Zopf heraus und lasse ihn abkühlen.

Nährwerte pro Portion