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🍲 Cremige Kichererbsen-Spinat-Suppe mit frischer Orange

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. 2. Gib den gefrorenen Spinat in das heiße Öl und lass ihn für 3 bis 4 Minuten auftauen.
  3. 3. Halbiere eine Zwiebel, entferne die Schale und schneide sie in feine Würfel.
  4. 4. Gib die Zwiebelwürfel zum Spinat und dünste sie für 2 bis 3 Minuten, bis sie weich und glasig sind.
  5. 5. Würze die Mischung mit Salz, Kreuzkümmel, Zimt und einer Prise Cayennepfeffer.
  6. 6. Gib die Tomaten und die Brühe in den Topf und bringe die Suppe zum Kochen.
  7. 7. Öffne die Dose Kichererbsen und gieße den Inhalt in ein Sieb.
  8. 8. Spüle die Kichererbsen unter kaltem Wasser ab und lass sie gut abtropfen.
  9. 9. Gib die abgetropften Kichererbsen in die kochende Suppe.
  10. 10. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe für 10 Minuten sanft köcheln.
  11. 11. Wasche eine Orange unter heißem Wasser ab und trockne sie ab.
  12. 12. Reibe etwa 1 Teelöffel von der orangen Schale fein ab.
  13. 13. Schäle die Orange vollständig, sodass auch die weiße Haut entfernt wird.
  14. 14. Schneide die Filets zwischen den Trennwänden heraus und fange dabei den austretenden Saft in einer kleinen Schale auf.
  15. 15. Schneide die Orangenfilets in kleine Stücke.
  16. 16. Gib die Orangenstücke und den aufgefangenen Saft in die Suppe.
  17. 17. Lasse die Suppe für weitere 2 bis 3 Minuten mit den Orangenstücken garen.
  18. 18. Wasche einen Bund Petersilie und schüttle es trocken.
  19. 19. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
  20. 20. Vermische die gehackte Petersilie mit dem abgeriebenen Orangenschalen-Zest in einer kleinen Schüssel.
  21. 21. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  22. 22. Serviere die heiße Suppe in tiefen Tellern.
  23. 23. Garniere jeden Teller mit einem Klecks Crème fraîche und streue die Petersilie-Zest-Mischung darüber.
  24. 24. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion