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🍽️ Cremiger Kichererbsen-Spinat-Salat mit scharfen Garnelen

475 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lass die Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Spüle die aufgetauten Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch vorsichtig trocken.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen.
  5. 5. Schneide den Knoblauch in feine Scheiben.
  6. 6. Vermische 3 Esslöffel Olivenöl mit dem Knoblauch und der Chili in einer Schüssel.
  7. 7. Lege die Garnelen in diese Marinade und lass sie darin ziehen.
  8. 8. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb ab.
  9. 9. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  10. 10. Schleudere den Spinat trocken.
  11. 11. Hacke den Spinat in grobe Stücke.
  12. 12. Halbiere die Avocado und entferne den Kern.
  13. 13. Löse das Fruchtfleisch der Avocado vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale.
  14. 14. Schneide die Avocado in dünne Scheiben.
  15. 15. Fächere die Avocadoscheiben leicht auf.
  16. 16. Wasche die Petersilie.
  17. 17. Schüttle die Petersilie trocken.
  18. 18. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  19. 19. Gib die Petersilie in ein hohes Gefäß.
  20. 20. Füge Joghurt, Senf, 2 Esslöffel Olivenöl und Essig hinzu.
  21. 21. Püriere die Zutaten zu einer cremigen Sauce.
  22. 22. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Gib den Spinat und die Kichererbsen in eine große Schüssel.
  24. 24. Vermenge das Gemüse mit der Dressing-Sauce.
  25. 25. Erhitze eine Pfanne auf hohe Hitze.
  26. 26. Gib die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne.
  27. 27. Brate die Garnelen etwa 4 Minuten.
  28. 28. Würze die Garnelen abschließend mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Lege die Avocado auf eine Servierschale.
  30. 30. Gib den Kichererbsensalat auf die Avocado.
  31. 31. Verteile die Chili-Garnelen über dem Salat.
  32. 32. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion