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🍽️ Frischer Kichererbsen-Gurken-Salat

204 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Kichererbsen in ein Sieb und spüle sie unter kaltem fließendem Wasser ab.
  2. 2. Lasse die Kichererbsen im Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Wasche die Gurke gründlich und schneide die Enden ab.
  4. 4. Schneide die Gurke längs in Viertel und dann in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Wasche die Tomaten und schneide sie jeweils in zwei Hälften.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in zwei Hälften und entferne die Schale.
  7. 7. Würfle die Zwiebel klein.
  8. 8. Wasche die Zitrone und schneide sie in zwei Hälften.
  9. 9. Presse den Saft aus der Zitrone.
  10. 10. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  11. 11. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  12. 12. Hacke die Petersilienblätter fein.
  13. 13. Gib das Olivenöl und zwei Esslöffel Zitronensaft in eine große Schüssel.
  14. 14. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Gib die Gurke, Tomaten, Zwiebel, Kichererbsen und Petersilie in die Schüssel.
  16. 16. Vermische alles gründlich mit dem Dressing.
  17. 17. Richte den Salat an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion