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🍽️ Knusprige Kichererbsen-Curry mit Pak Choi und Jasminreis

454 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Öffne die Dose Kichererbsen und gieße die Flüssigkeit ab. Spüle die Hülsenfrüchte unter kaltem Wasser gut ab.
  2. 2. Nimm eine Portion der abgetropften Kichererbsen und vermische sie in einer Schüssel mit einem Viertel des Currypulvers. Stelle diese Schüssel beiseite.
  3. 3. Wasche die Paprika und schneide sie der Länge nach in der Mitte durch. Entferne den Stielansatz und die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie in kleine Stücke.
  5. 5. Schneide die Orange in zwei Hälften und presse den Saft aus.
  6. 6. Erhitze Öl in einem großen Topf bei starker Hitze.
  7. 7. Gib Tomatenmark, das restliche Currypulver und die Paprikastreifen in den Topf. Brate die Mischung für etwa eine Minute an.
  8. 8. Füge den gehackten Knoblauch und die restlichen Kichererbsen hinzu. Brate alles für etwa eine Minute weiter.
  9. 9. Lösche die Masse mit dem Orangensaft und der Gemüsebrühe ab.
  10. 10. Lasse das Curry bei mittlerer Hitze für etwa zehn Minuten köcheln.
  11. 11. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  12. 12. Gib den Reis in einen Topf und decke ihn mit 700 Millilitern gesalzenem Wasser ab.
  13. 13. Bringe das Wasser zum Kochen. Reduziere die Hitze auf niedrig bis mittel, decke den Topf ab und lasse den Reis für etwa 15 Minuten garen.
  14. 14. Verteile die mit Currypulver gewürzten Kichererbsen auf einem Backblech.
  15. 15. Lege das Backblech auf die oberste Schiene im Ofen. Roste die Kichererbsen für etwa zehn Minuten, bis sie knusprig sind.
  16. 16. Wasche den Pak Choi unter fließendem Wasser.
  17. 17. Schneide den Pak Choi der Länge nach in der Mitte durch. Entferne den harten Strunk am Boden.
  18. 18. Schneide die Pak-Choi-Hälften in feine Streifen.
  19. 19. Gib die Pak-Choi-Streifen zum Curry in den Topf. Lasse sie für etwa drei Minuten bei mittlerer Hitze mitkochen.
  20. 20. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
  21. 21. Würze den fertigen Reis ebenfalls mit einer Prise Salz.
  22. 22. Fülle das Curry und den Reis in Schalen.
  23. 23. Bestreue das Gericht mit den knusprigen Kichererbsen.
  24. 24. Serviere das Kichererbsencurry mit Pak Choi und Jasminreis sofort.

Nährwerte pro Portion