🍳 Kichererbsen-Karotten-Dip mit Cashewkernen

Name: Kichererbsen-Karotten-Dip mit Cashewkernen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Karotten 300 g; Olivenöl 2 EL; Kichererbsen 400 g; Petersilie, frisch 0.5 Bund; Koriander, frisch 20 g; Cashewkerne 50 g; Crème fraîche 100 g; Bio Limetten 1 St.; Salz Prise; Zimt Prise; Cayennepfeffer Prise

246 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Karotten 300 g
Olivenöl 2 EL
Kichererbsen 400 g
Petersilie, frisch 0.5 Bund
Koriander, frisch 20 g
Cashewkerne 50 g
Crème fraîche 100 g
Bio Limetten 1 St.
Salz Prise
Zimt Prise
Cayennepfeffer Prise

Zubereitung

1. Die Karotten schälen, die Enden abschneiden und in grobe Würfel schneiden. Im Mixbehälter die Karotten 8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Mit einem Spatel die Karotten nach unten schieben. Dann das Öl hinzufügen und bei Anbratstufe 8 Minuten garen.
2. In der Zwischenzeit die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen. Petersilie und Koriander gründlich waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen.
3. Danach die Karotten herausnehmen und abkühlen lassen. Im Mixbehälter die Kichererbsen, Kräuter, Cashewkerne sowie 2–3 Esslöffel Wasser 15 Sekunden auf Stufe 10 pürieren.
4. Die Creme von der Schüsselwand abkratzen und erneut 15 Sekunden auf Stufe 10 pürieren. Crème fraîche hinzufügen und 8 Sekunden auf Stufe 6 unterrühren.
5. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Die Creme mit Salz, Zimt, Cayennepfeffer und Limettensaft abschmecken und mit den Karotten vermengen. Den Kichererbsen-Karotten-Dip mit Cashewkernen anrichten. Guten Appetit! Tipp: Dazu passt [recipeLink=144969].

Nährwerte pro Portion

kcal: 246
Protein: 9 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 27 g