← Alle Rezepte

🍲 Herzhafte Kasseler-Kürbis-Suppe

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Herzhafte Kasseler-Kürbis-Suppe Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Kasseler-Fleisch unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Trockne das Fleisch mit Küchenpapier ab.
  3. 3. Schneide das Kasseler in ca. 1 cm große Würfel.
  4. 4. Erhitze Öl in einem Topf bei starker Hitze.
  5. 5. Brate die Kasseler-Würfel für ca. 3 Minuten an.
  6. 6. Gieße ggf. etwas Brühe dazu und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln.
  7. 7. Wasche Karotten und Sellerie aus dem Suppengemüse.
  8. 8. Schäle die Karotten und den Sellerie.
  9. 9. Schneide die Enden der Karotten und des Selleries ab.
  10. 10. Schneide Karotten und Sellerie in ca. 1 cm große Würfel.
  11. 11. Schneide den Lauch in ca. 1 cm breite Streifen.
  12. 12. Wasche den Lauch gründlich.
  13. 13. Halbiere den Kürbis.
  14. 14. Entferne die Kerne aus dem Kürbis.
  15. 15. Schneide den Kürbis mit Schale in ca. 1 cm große Stücke.
  16. 16. Gib die Karotten und den Kürbis in die Brühe.
  17. 17. Lasse die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln.
  18. 18. Putze den Fenchel.
  19. 19. Schneide den Fenchel in ca. 1 cm dicke Streifen.
  20. 20. Wasche die Paprika.
  21. 21. Entferne den Stiel und die Kerne der Paprika.
  22. 22. Schneide die Paprika in ca. 1 cm große Würfel.
  23. 23. Gib Sellerie, Lauch, Fenchel und Paprika in die Brühe.
  24. 24. Lasse die Suppe für ca. 5 Minuten weiter köcheln.
  25. 25. Wasche die Petersilie aus dem Suppengemüse.
  26. 26. Schüttle die Petersilie trocken.
  27. 27. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  28. 28. Hacke die Petersilienblätter fein.
  29. 29. Vermenge die Hälfte der Petersilie mit der sauren Sahne in einer Schüssel.
  30. 30. Würze die Petersilien-Sahne-Mischung mit Salz.
  31. 31. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  32. 32. Gib eine Prise Zucker zur Mischung.
  33. 33. Gib die restliche Petersilie zur Suppe.
  34. 34. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  35. 35. Fülle die Suppe in Schalen oder tiefe Teller.
  36. 36. Gib einen Löffel Petersilienrahm auf die Suppe.
  37. 37. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion