← Alle Rezepte

🍽️ Kasseler mit elsässischem Rahmsauerkraut, Trauben und Mini-Klößen

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kasseler mit elsässischem Rahmsauerkraut, Trauben und Mini-Klößen Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe etwa 2 Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  2. 2. Spüle das Kasseler ab und trockne es gründlich ab.
  3. 3. Halbiere eine Zwiebel, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Gib das Sauerkraut in ein Sieb und lasse es gut abtropfen.
  5. 5. Wasche die Petersilie, schleudere sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  6. 6. Hacke die Petersilienblätter fein.
  7. 7. Wasche die Trauben und halbiere sie.
  8. 8. Erwärme 1 Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  9. 9. Schwitze die Zwiebelwürfel darin für etwa 2 bis 3 Minuten glasig an.
  10. 10. Gib das abgetropfte Sauerkraut hinzu und brate es etwa 1 Minute mit an.
  11. 11. Lösche das Ganze mit Sahne ab.
  12. 12. Würze mit Salz und Zucker nach Geschmack.
  13. 13. Reduziere die Hitze.
  14. 14. Lege die Kasselerstücke auf das Sauerkraut.
  15. 15. Lasse alles zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen.
  16. 16. Gib die Klöße in das kochende Salzwasser.
  17. 17. Lasse die Klöße ohne Deckel etwa 12 Minuten gar ziehen.
  18. 18. Nimm die fertigen Klöße mit einem Schaumlöffel heraus.
  19. 19. Lasse die Klöße kurz abtropfen.
  20. 20. Stelle die Klöße auf einem großen Teller bereit.
  21. 21. Gieße das Kochwasser ab.
  22. 22. Schmelze Butter in demselben Topf bei mittlerer Hitze.
  23. 23. Brate die Klöße darin unter gelegentlichem Schwenken für etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun an.
  24. 24. Mische die gehackte Petersilie und die halbierten Trauben unter das Sauerkraut.
  25. 25. Schmecke das Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
  26. 26. Richte das Kasseler zusammen mit dem Rahmsauerkraut und den Klößen auf Tellern an.
  27. 27. Serviere das Gericht und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion