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🍽️ Kasseler im Kräutermantel mit Selleriestampf und Kohlrabi

580 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Knollensellerie 500 g
• Kartoffeln, mehligkochend 500 g
• Salz Prise
• Petersilie, frisch 20 g
• Kohlrabi 2 St.
• Kasseler, am Stück 600 g
• Öl 2 EL
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Frischkäse, natur 100 g
• Muskatnuss, gemahlen Prise

Zubereitung

1. 1. Sellerie und Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 20 Minuten garen.
2. 2. Die Petersilie gründlich waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen, fein hacken und auf einem großen Teller zur Seite legen. Kohlrabi waschen, schälen und in Stifte schneiden. Kasseler in dicke Scheiben schneiden.
3. 3. In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Kohlrabi darin rundherum ca. 3 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwa 100 ml Wasser ablöschen. Die Kasselerstücke auf den Kohlrabi legen und zugedeckt etwa 10 Minuten garen lassen.
4. 4. Den Sellerie und die Kartoffeln mit einem Deckel abgießen. Den Frischkäse hinzufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer zu einem Püree verarbeiten. Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. 5. Das Kasseler aus der Pfanne nehmen und in der gehackten Petersilie wälzen. Kasseler im Kräutermantel zusammen mit dem Selleriestampf und dem Kohlrabi anrichten und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 580
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 48 g