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🍽️ Kasseler-Bohnen-Pfanne und Gemüsemaultaschen

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Die Bohnen gründlich waschen, die Enden abschneiden und sie in der Mitte durchschneiden. In einem großen Topf etwa 2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin circa 10 Minuten garen, bis sie bissfest sind.
  2. 2. Während die Bohnen garen, das Kasseler abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. Die Petersilie waschen, gut abtropfen lassen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
  3. 3. Die Bohnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in einem Sieb abtropfen lassen. Zum Kochwasser etwa 1 Liter heißes Wasser geben und die Maultaschen darin bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten erwärmen.
  4. 4. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel etwa 2 Minuten glasig dünsten, dann die Bohnen und die Kasselerwürfel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Petersilie unterrühren und zugedeckt etwa 6 Minuten garen.
  5. 5. Die Kasseler-Bohnen-Pfanne auf Tellern anrichten, die Gemüsemaultaschen aus dem Wasser nehmen und daneben platzieren. Röstzwiebeln über die Maultaschen streuen und servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion