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🍽️ Kasseler auf Porree mit Apfel-Honig-Sauce

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kasseler, am Stück 600 g
• Lauch 3 St.
• Butter 2 EL
• Apfelsaft 150 ml
• Gemüsebrühe 150 ml
• Senf 2 TL
• Honig 1 TL
• Zimt Prise
• Mini Kartoffelklöße 12 St.
• Schnittlauch, frisch 10 g
• Crème fraîche 100 g

Zubereitung

1. 1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kasseler abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Porree gründlich waschen, die Wurzeln entfernen und in Stücke von 6–8 cm Länge schneiden.
2. 2. In einem Topf Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen und den Porree darin etwa 5 Minuten rundum anbraten. Mit Apfelsaft und Brühe ablöschen. Senf, Honig und Zimt unterrühren. Kasseler auf den Porree legen und für etwa 20 Minuten abgedeckt im Ofen garen.
3. 3. Währenddessen in einem großen Topf ungefähr 5 l Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffelklöße im siedenden Wasser etwa 10 Minuten erwärmen. Schnittlauch waschen, gut abtrocknen und in feine Röllchen schneiden.
4. 4. Das Fleisch und den Porree aus dem Topf nehmen und warm halten. Den Bratensud auf dem Herd bei hoher Hitze aufkochen, Crème fraîche einrühren und abschmecken. Alles auf Tellern anrichten, mit Kasseler, Knödeln und Porree servieren und mit Schnittlauch garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 575
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 45 g