← Alle Rezepte

🍽️ Kartoffelwedges mit Mini-Frikadellen

519 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg
• Olivenöl 2 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zwiebeln, gelb 1 St.
• Hackfleisch, gemischt 200 g
• Eier 1 St.
• Paniermehl 2 EL
• Paprika, edelsüß 1 TL
• Feta 200 g
• Petersilie, frisch 20 g
• Bio Limetten 1 St.
• Sahnejoghurt Griechischer Art 150 g
• Zucker Prise

Zubereitung

1. 1. Den Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. Diese auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und etwa 25 Minuten goldbraun backen.
2. 2. Die Zwiebel halbieren, schälen und klein würfeln. In einer Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei und dem Paniermehl gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und kleine Frikadellen formen. Diese nach der Hälfte der Backzeit zu den Kartoffeln geben und zusammen fertig garen.
3. 3. Den Feta mit den Händen zerbröseln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Limette halbieren und den Saft auspressen.
4. 4. In einer Schüssel den Feta mit Joghurt vermischen. Die Petersilie unterrühren und mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
5. 5. Die Kartoffelwedges mit den Mini-Frikadellen aus dem Ofen holen und zusammen mit dem Fetadip servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 519
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 40 g