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🍽️ Knusprige Kartoffelwaffeln mit cremigem Hähnchen-Eintopf

698 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie fast vollständig mit leicht gesalzenem Wasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen und koche die Kartoffeln etwa 20 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten Kartoffeln.
  6. 6. Drücke die Kartoffeln direkt durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel.
  7. 7. Lass die gepressten Kartoffeln vollständig auskühlen.
  8. 8. Spüle die Hähnchenbrustfilets ab und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  9. 9. Halbiere die Zwiebel, schäle sie und würfle sie klein.
  10. 10. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate die Hähnchenfilets mit einer Prise Salz für 4 bis 5 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Wende sie dabei regelmäßig.
  12. 12. Würze das Fleisch mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer.
  13. 13. Gieße 100 Gramm Sahne und etwas Brühe in die Pfanne.
  14. 14. Rühre das gefrorene Gemüse unter die Soße.
  15. 15. Decke die Pfanne ab und lasse das Ragout für 6 bis 8 Minuten köcheln.
  16. 16. Vermenge die abgekühlten Kartoffeln in einer separaten Schüssel mit Mehl, Backpulver, Milch, der restlichen Sahne, Eiern und 0,5 Teelöffel Salz zu einem glatten Teig.
  17. 17. Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht ein.
  18. 18. Backe den Teig in Portionen zu etwa 8 Waffeln. Backe jede Waffel für ca. 5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
  19. 19. Schmecke das Hähnchenragout abschließend kräftig ab.
  20. 20. Serviere das Ragout zusammen mit den heißen Waffeln.

Nährwerte pro Portion