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🍲 Cremige Kartoffelsuppe mit Lachs und Garnelen

442 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse das Lachsfilet über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  2. 2. Wasche das Suppengemüse und schäle es gegebenenfalls.
  3. 3. Schneide das Gemüse in kleine Stücke.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln und würfle sie grob.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in der Hälfte durch und schäle sie.
  6. 6. Würfle die Zwiebel ebenfalls.
  7. 7. Spüle die Zitrone unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Reibe etwa einen Teelöffel Zitronenschale ab.
  9. 9. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  10. 10. Presse den Saft der Zitrone aus.
  11. 11. Erwärme etwa zwei Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Gib das vorbereitete Gemüse in das heiße Öl.
  13. 13. Dünste das Gemüse für vier bis fünf Minuten an.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit Gemüsebrühe ab.
  15. 15. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Gib die abgeriebene Zitronenschale hinzu.
  17. 17. Bringe die Suppe zum Kochen.
  18. 18. Reduziere die Hitze und decke den Topf ab.
  19. 19. Lasse die Suppe etwa zwanzig Minuten köcheln.
  20. 20. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
  21. 21. Spüle den Lachs und die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  22. 22. Trockne die Fisch- und Meeresfrüchte mit einem Küchentuch ab.
  23. 23. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke.
  24. 24. Würze die Lachsstücke mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Gib etwas Zitronensaft zu den Lachsstücken.
  26. 26. Nimm einige Stücke Gemüse und Kartoffeln aus der Suppe.
  27. 27. Lege die herausgenommenen Stücke beiseite.
  28. 28. Püriere den Rest der Suppe mit einem Stabmixer.
  29. 29. Rühre Sahne in die pürierte Suppe ein.
  30. 30. Schmecke die Suppe abschließend ab.
  31. 31. Gib die Lachswürfel in die Suppe.
  32. 32. Gib die Garnelen in die Suppe.
  33. 33. Gib das beiseitegelegte Gemüse wieder in die Suppe.
  34. 34. Lasse alles für fünf Minuten köcheln.
  35. 35. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
  36. 36. Zupfe die Dillblätter von den Stängeln.
  37. 37. Hacke die Dillblätter fein.
  38. 38. Gib den gehackten Dill in eine kleine Schüssel.
  39. 39. Vermenge den Dill mit saurer Sahne.
  40. 40. Fülle die Suppe auf Teller.
  41. 41. Setze einen Klecks Dillcreme auf jeden Teller.
  42. 42. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion