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🍽️ Knuspriger Kartoffel-Schinken-Strudel

585 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib 3 Esslöffel weiche Butter, Mehl, Salz, ein Ei und 2 bis 3 Esslöffel Wasser in eine Schüssel.
  2. 2. Knete die Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
  3. 3. Forme den Teig zu einer Kugel.
  4. 4. Bestreiche die Teigkugel leicht mit etwas Öl.
  5. 5. Lass den Teig für etwa 30 Minuten ruhen.
  6. 6. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  7. 7. Leg die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser.
  8. 8. Koche die Kartoffeln für etwa 25 Minuten gar.
  9. 9. Gieße das Wasser ab.
  10. 10. Schäle die warmen Kartoffeln.
  11. 11. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  12. 12. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  13. 13. Hacke die Zwiebeln grob.
  14. 14. Erhitze 3 Esslöffel Butter in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  15. 15. Dünste die Zwiebeln für 5 bis 6 Minuten weich.
  16. 16. Würze die Zwiebeln mit Honig, Essig, Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib Emmentaler-Käse, die Kartoffelwürfel und die Zwiebeln in eine Schüssel.
  18. 18. Vermenge die Zutaten mit saurer Sahne.
  19. 19. Schmecke die Füllung abschließend gut ab.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  21. 21. Streue etwas Mehl auf ein Küchentuch.
  22. 22. Rolle den Teig dünn zu einem Rechteck von ca. 30 x 45 cm aus.
  23. 23. Belege die Teigfläche mit Würfeln von Schinken.
  24. 24. Verteile die Kartoffel-Zwiebel-Mischung auf dem Schinken.
  25. 25. Lasse einen Rand von 2 cm rundherum frei.
  26. 26. Klappe die freien Ränder nach innen.
  27. 27. Rolle den Strudel von der langen Seite her auf.
  28. 28. Lege den Strudel mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  29. 29. Backe den Strudel für etwa 40 Minuten im Ofen.
  30. 30. Bestreiche den Strudel während des Backens mehrmals mit der restlichen Butter.
  31. 31. Nimm den fertigen Strudel vorsichtig aus dem Ofen.
  32. 32. Schneide den Strudel in Scheiben.
  33. 33. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion