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🍽️ Cremiger Kartoffelsalat mit Salami

280 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit gesalzenem Wasser.
  3. 3. Koche die Kartoffeln etwa 25 Minuten lang, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Kochwasser ab und spüle die Kartoffeln kurz mit kaltem Wasser ab.
  5. 5. Lasse die Kartoffeln abtropfen und schäle sie, sobald sie handwarm sind.
  6. 6. Halbiere die Zwiebel und entferne die äußere Schale.
  7. 7. Hacke die Zwiebel fein.
  8. 8. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  9. 9. Gib die gehackte Zwiebel in die kochende Brühe und lasse sie etwa 2 Minuten köcheln.
  10. 10. Schneide die geschälten Kartoffeln in Scheiben.
  11. 11. Gib die Kartoffelscheiben in eine Schüssel und übergieße sie mit der warmen Zwiebelbrühe.
  12. 12. Lasse die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang die Brühe aufsaugen.
  13. 13. Vierele die Gurke längs und schneide sie in mundgerechte Stücke.
  14. 14. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  15. 15. Würfle die Salami klein.
  16. 16. Vermische in einer kleinen Schüssel das Öl, den Essig, das Salz und den Pfeffer zu einem Dressing.
  17. 17. Gib das Dressing, die Gurkenstücke und die Salami zu den marinierten Kartoffeln.
  18. 18. Vermenge alle Zutaten vorsichtig, bis sie gut vermischt sind.
  19. 19. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer nach Bedarf ab.
  20. 20. Richte den Kartoffelsalat auf Tellern an.
  21. 21. Bestreue den fertigen Salat mit den geschnittenen Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion