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🍽️ Warmer Kartoffelsalat mit Pastrami und Ei

377 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Nimm das Pastrami aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur erreichen kann.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln je nach Größe in Viertel oder halbiere sie einfach.
  4. 4. Gib die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke den Topf ab und lasse die Kartoffeln etwa 20 Minuten garen.
  7. 7. Gieße das Kochwasser ab.
  8. 8. Lass die Kartoffeln im Sieb kurz ausdampfen, damit sie etwas abkühlen.
  9. 9. Fülle einen zweiten Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  10. 10. Gib die Eier in das siedende Wasser und koche sie etwa 7 Minuten.
  11. 11. Gieße die Eier ab.
  12. 12. Spüle die Eier sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Schäle die abgekühlten Eier.
  14. 14. Halbiere die Schalotte und schäle sie.
  15. 15. Schneide die Schalotte in feine Würfel.
  16. 16. Schneide die Gewürzgurken ebenfalls in feine Würfel.
  17. 17. Wasche die Petersilie.
  18. 18. Schüttle die Petersilie trocken.
  19. 19. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
  20. 20. Hacke die Petersilie fein.
  21. 21. Wasche den Schnittlauch.
  22. 22. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  23. 23. Schneide den Schnittlauch in feine Ringe.
  24. 24. Nimm eine große Schüssel.
  25. 25. Gib die gewürfelten Schalotten in die Schüssel.
  26. 26. Gib die Gewürzgurkenwürfel in die Schüssel.
  27. 27. Gib die gehackte Petersilie in die Schüssel.
  28. 28. Gib den süßen Senf in die Schüssel.
  29. 29. Gib den Essig in die Schüssel.
  30. 30. Gib 2 Esslöffel vom Fond der Gewürzgurken in die Schüssel.
  31. 31. Gib Öl in die Schüssel.
  32. 32. Vermische alle Zutaten für das Dressing gut miteinander.
  33. 33. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  34. 34. Gib die warmen Kartoffeln in die Schüssel mit dem Dressing.
  35. 35. Vermische die Kartoffeln vorsichtig mit dem Dressing.
  36. 36. Falls nötig, gib noch etwas Öl hinzu.
  37. 37. Würze den Kartoffelsalat bei Bedarf noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  38. 38. Halbiere die gekochten Eier.
  39. 39. Salze die Eihälften leicht.
  40. 40. Richte den Kartoffelsalat auf einer Servierplatte an.
  41. 41. Verteile die Eihälften zwischen den Kartoffeln.
  42. 42. Verteile das Pastrami zwischen den Kartoffeln.
  43. 43. Serviere den fertigen Pastrami-Kartoffelsalat.

Nährwerte pro Portion