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🥗 Knusprige Kartoffelrösti mit frischem Apfel-Salat

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Zupfe den Kopfsalat in mundgerechte Stücke und wasche ihn gründlich ab.
  2. 2. Wasche den Apfel, schneide ihn in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide die Apfel-Viertel in dünne Scheiben.
  4. 4. Schneide die Kresse vom Beet ab.
  5. 5. Schneide den Gorgonzola in kleine Würfel.
  6. 6. Vermische in einer Schüssel das Olivenöl mit süßem Senf, Essig, Salz und Pfeffer.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
  8. 8. Reibe die geschälten Kartoffeln grob auf einer Reibe.
  9. 9. Gib die geriebenen Kartoffeln in eine separate Schüssel.
  10. 10. Füge ein Ei, Stärke, Salz und Pfeffer zur Kartoffelmasse hinzu.
  11. 11. Vermenge die Zutaten gut miteinander.
  12. 12. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei starker Hitze.
  13. 13. Nimm die Hälfte der Kartoffelmischung mit einem Löffel.
  14. 14. Gib die Kartoffelportion portionsweise in das heiße Öl.
  15. 15. Drücke die Kartoffelmasse in der Pfanne leicht flach.
  16. 16. Brate die Rösti für etwa 2 Minuten goldbraun an.
  17. 17. Wende die Rösti in der Pfanne.
  18. 18. Lege ein Stück Gorgonzola auf die gewendete Seite.
  19. 19. Brate die andere Seite für ca. 2 Minuten goldbraun.
  20. 20. Nimm die fertige Rösti auf einen Teller und lege sie beiseite.
  21. 21. Wiederhole den Bratvorgang, bis die gesamte Kartoffelmasse aufgebraucht ist.
  22. 22. Gib den Kopfsalat, die Apfelscheiben und die Kresse in die Schüssel mit dem Dressing.
  23. 23. Vermenge den Salat gut mit dem Dressing.
  24. 24. Serviere den Salat zusammen mit den warmen Kartoffelrösti.

Nährwerte pro Portion