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🍽️ Knusprige Kartoffelpuffer-Burger

705 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in dicke Scheiben.
  3. 3. Spüle das Basilikum ab, tupfe es trocken und zupfe die Blätter von den Stielen.
  4. 4. Trenne die Salatblätter einzeln ab und wasche sie ebenfalls.
  5. 5. Vermische den Schmand in einer Schüssel mit Senf und Honig.
  6. 6. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  7. 7. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  8. 8. Vermische das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Knoblauch, einem Ei und Paniermehl.
  9. 9. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Forme vier gleich große Patties aus der Fleischmischung.
  11. 11. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  12. 12. Reibe die Kartoffeln grob auf einer Reibe.
  13. 13. Drücke die geraspelten Kartoffeln in einem Küchentuch gut aus, um die Flüssigkeit zu entfernen.
  14. 14. Vermische die trockenen Kartoffeln in einer Schüssel mit Mehl und einem Ei.
  15. 15. Würze die Kartoffelmasse mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Gib einen Teil der Kartoffelmasse in die Pfanne.
  18. 18. Drücke die Masse mit dem Löffelrücken flach, um einen kleinen Puffer zu formen.
  19. 19. Brate den Puffer etwa 2 bis 3 Minuten von der ersten Seite goldbraun.
  20. 20. Wende den Puffer und brate die zweite Seite ebenfalls goldbraun.
  21. 21. Wiederhole diesen Vorgang mit dem restlichen Teig, bis du 8 kleine Puffer hast.
  22. 22. Lege die fertigen Puffer auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  23. 23. Erhitze erneut 2 Esslöffel Öl in der Pfanne.
  24. 24. Brate die Fleisch-Patties etwa 5 Minuten lang an.
  25. 25. Nimm 4 Kartoffelpuffer und streiche sie mit der Schmand-Sauce und Ketchup ein.
  26. 26. Lege ein Fleisch-Patty auf die bestrichene Seite.
  27. 27. Belege den Burger nach Belieben mit Zwiebelringen, Tomatenscheiben, Basilikum und Salat.
  28. 28. Setze einen weiteren unbestrichenen Kartoffelpuffer als Deckel darauf.
  29. 29. Serviere die Kartoffelpuffer-Burger sofort und guten Appetit.

Nährwerte pro Portion