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🍽️ Cremiges Kartoffelpüree mit knusprigem Speck und Ofenzwiebeln

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze.
  3. 3. Wasche den Thymian und schüttle ihn trocken.
  4. 4. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen und gib sie in die geschmolzene Butter.
  5. 5. Stelle die Thymianbutter beiseite, damit sie aromatisch werden kann.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und schneide etwa 2 Zentimeter vom unteren Ende ab.
  7. 7. Bewahre die abgeschnittenen Zwiebelstücke auf.
  8. 8. Stelle die ganzen Zwiebeln in eine gefettete Auflaufform.
  9. 9. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Verstreiche etwas Thymianbutter auf den Zwiebeln.
  11. 11. Lege die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen.
  12. 12. Backe die Zwiebeln für etwa 60 Minuten, bis sie weich sind.
  13. 13. Bröckele den Feta nach 40 Minuten Backzeit über die Zwiebeln.
  14. 14. Bringe etwa 3 Liter Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen.
  15. 15. Schäle die Kartoffeln und wasche sie.
  16. 16. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
  17. 17. Koche die Kartoffelwürfel im Salzwasser für 20 bis 25 Minuten weich.
  18. 18. Würfele die aufbewahrten Zwiebelstücke klein.
  19. 19. Erhitze die restliche Thymianbutter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Dünste die Zwiebelwürfel für etwa 3 Minuten weich.
  21. 21. Gib den Speck hinzu und brate ihn für ca. 4 Minuten.
  22. 22. Gieße die gekochten Kartoffeln ab.
  23. 23. Lasse die Kartoffeln im heißen Topf kurz ausdampfen.
  24. 24. Stampfe die Kartoffeln grob mit Milch und Sahne zu einem Püree.
  25. 25. Rühre die Speck-Zwiebel-Mischung unter das Püree.
  26. 26. Würze das Püree nach Belieben.
  27. 27. Richete das Kartoffelpüree mit den gebackenen Zwiebeln an.

Nährwerte pro Portion