← Alle Rezepte

🍽️ Kartoffelpüree mit Hackfleisch, Wirsing und Specksahne

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Kartoffelpüree mit Hackfleisch, Wirsing und Specksahne Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter des Wirsings und wasche ihn gründlich.
  2. 2. Schneide den Wirsing in zwei Hälften und entferne den harten Strunk.
  3. 3. Teile jede Hälfte in vier Stücke.
  4. 4. Zerkleinere die Wirsingstücke im Mixbehälter für 15 Sekunden auf Stufe 6.
  5. 5. Drücke größere Stücke mit einem Spatel nach unten und wiederhole den Vorgang, bis alles fein gehackt ist.
  6. 6. Gib den zerkleinerten Wirsing in den tiefen Dampfgaraufsatz und verschließe ihn mit dem Deckel.
  7. 7. Spüle den Mixbehälter aus.
  8. 8. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in Viertel.
  9. 9. Gib die Kartoffeln in den Kocheinsatz.
  10. 10. Fülle warme Gemüsebrühe in den Mixbehälter.
  11. 11. Hänge den Kocheinsatz mit den Kartoffeln in den Mixbehälter.
  12. 12. Setze den Dampfgaraufsatz mit dem Wirsing auf den Mixbehälter.
  13. 13. Dämpfe alles für 30 Minuten auf der Dampfgarstufe.
  14. 14. Nimm den Dampfgaraufsatz ab und stelle ihn beiseite.
  15. 15. Nimm den Kocheinsatz heraus und leere den Mixbehälter.
  16. 16. Fange etwa 200 Milliliter der Garflüssigkeit auf.
  17. 17. Wasche eine Zitrone und reibe etwa 1 Teelöffel Schale fein ab.
  18. 18. Gib die gekochten Kartoffeln, 100 Milliliter der Garflüssigkeit, Butter, Zitronenabrieb, Muskatnuss sowie je eine Prise Salz und Pfeffer in den Mixbehälter.
  19. 19. Püriere die Mischung für 15 Sekunden auf Stufe 4.
  20. 20. Drücke alles mit einem Spatel nach unten und püriere erneut, falls nötig.
  21. 21. Fülle das Püree in eine Schüssel und halte es warm.
  22. 22. Reinige den Mixbehälter.
  23. 23. Halbiere die Schalotten und schäle sie.
  24. 24. Zerkleinere die Schalotten im Mixbehälter für 10 Sekunden auf Stufe 5.
  25. 25. Drücke die Schalottenstücke mit einem Spatel nach unten.
  26. 26. Gib die Speckwürfel und 2 Esslöffel Butter hinzu.
  27. 27. Brate alles ohne Messbecher für 3 Minuten auf der Anbratstufe an.
  28. 28. Verrühre die restliche Garflüssigkeit der Kartoffeln mit der Speisestärke in einer Schüssel.
  29. 29. Gib Sahne, Schmelzkäse und 2 Prisen Muskatnuss hinzu und vermische alles gut.
  30. 30. Gib diese Mischung in den Mixbehälter.
  31. 31. Vermenge die Sauce mit eingesetztem Messbecher im Linkslauf für 5 Sekunden auf Stufe 4.
  32. 32. Gare die Sauce anschließend ohne Messbecher im Linkslauf für 5 Minuten auf Stufe 1 bei 100 Grad Celsius.
  33. 33. Wasche den Thymian, trockne ihn und streife die Blätter von den Zweigen.
  34. 34. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  35. 35. Brate das Hackfleisch mit dem Thymian für etwa 5 Minuten krümelig an.
  36. 36. Würze das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Hebe den gedämpften Wirsing unter das Hackfleisch.
  38. 38. Schmecke die Specksauce mit Muskat, Salz und Pfeffer ab.
  39. 39. Rühre die Sauce mit eingesetztem Messbecher im Linkslauf für 10 Sekunden auf Stufe 2 unter.
  40. 40. Richte das Kartoffelpüree auf Tellern an.
  41. 41. Gib die Hackfleisch-Wirsing-Mischung darauf.
  42. 42. Serviere das Gericht mit der Specksauce.

Nährwerte pro Portion