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🍽️ Knusprige Kartoffel-Rosenkohl-Pizza mit Honig-Walnüssen

928 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben von etwa 0,2 Zentimetern Dicke.
  4. 4. Wasche den Rosenkohl.
  5. 5. Schneide den harten Strunk unten dünn ab.
  6. 6. Entferne welkes oder unschöne äußere Blätter.
  7. 7. Teile den Rosenkohl je nach Größe in Hälften oder Drittel.
  8. 8. Fülle einen Topf mit Salzwasser und bringe es zum Kochen.
  9. 9. Gib die Kartoffelscheiben und den Rosenkohl in das kochende Wasser.
  10. 10. Lasse das Gemüse unter einem Deckel für etwa 4 Minuten vorkochen.
  11. 11. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab.
  12. 12. Spüle das Gemüse kurz mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  13. 13. Lasse das Gemüse gut abtropfen.
  14. 14. Gib das Gemüse in eine große Schüssel.
  15. 15. Gib 2 Esslöffel Olivenöl dazu.
  16. 16. Gib 1 Esslöffel Honig dazu.
  17. 17. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Vermenge alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  19. 19. Nimm die Pizzateige aus der Verpackung.
  20. 20. Entferne das Backpapier vorsichtig.
  21. 21. Lege die Teiglinge auf die Backbleche.
  22. 22. Verstreiche die Teige gleichmäßig mit Crème fraîche.
  23. 23. Würze die Crème fraîche kräftig mit Salz und Pfeffer.
  24. 24. Hebe die Tomatensauce für einen anderen Zweck auf.
  25. 25. Verteile die gewürzten Kartoffeln und den Rosenkohl gleichmäßig auf den Pizzen.
  26. 26. Streu geriebenen Parmesan darüber.
  27. 27. Stelle die Backbleche auf die unterste oder mittlere Schiene.
  28. 28. Backe die Pizzen für etwa 15 Minuten goldbraun.
  29. 29. Wechsle die Backbleche nach etwa 8 Minuten die Position.
  30. 30. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Stufe.
  31. 31. Röste die Walnüsse für etwa 2 Minuten in der Pfanne.
  32. 32. Tropfe 1 Esslöffel Honig über die Nüsse.
  33. 33. Karamellisiere die Nüsse für etwa 1 Minute weiter.
  34. 34. Nimm die Walnüsse aus der Pfanne.
  35. 35. Lasse sie auf einem Teller abkühlen.
  36. 36. Hacke die abgekühlten Walnüsse grob.
  37. 37. Nimm die fertigen Kartoffelpizzen aus dem Ofen.
  38. 38. Schneide die Pizzen in Stücke.
  39. 39. Streu die karamellisierten Walnüsse darüber.
  40. 40. Serviere die Pizza sofort.

Nährwerte pro Portion