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🍽️ Ofenkartoffeln mit Thymian, Ziegenkäse-Pralinen und Trauben-Chutney

599 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln längs in vier gleiche Stücke.
  4. 4. Wasche die Thymianzweige und schüttle sie trocken.
  5. 5. Streiche die Thymianblätter von den Stielen ab.
  6. 6. Hacke die Thymianblätter fein.
  7. 7. Gib die Kartoffelstücke in eine große Schüssel.
  8. 8. Gib zwei Drittel der gehackten Thymianblätter zu den Kartoffeln.
  9. 9. Gib zwei Esslöffel Öl zu den Kartoffeln.
  10. 10. Würze die Kartoffeln mit einer Prise Salz.
  11. 11. Vermische alles gut, bis die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  12. 12. Lege die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech.
  13. 13. Röste die Kartoffeln für 20 bis 25 Minuten im Ofen.
  14. 14. Leere die Schüssel und reinige sie gründlich.
  15. 15. Halbiere die Zwiebeln und schäle sie.
  16. 16. Schneide die Zwiebeln in feine Streifen.
  17. 17. Gib zwei Esslöffel Öl in einen Topf.
  18. 18. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Gib die Zwiebelstreifen in den Topf.
  20. 20. Dünste die Zwiebeln für etwa 5 Minuten.
  21. 21. Wasche die Weintrauben gründlich.
  22. 22. Halbiere die Weintrauben.
  23. 23. Gib den Zucker zu den Zwiebeln im Topf.
  24. 24. Lasse den Zucker karamellisieren.
  25. 25. Lösche die Masse mit zwei Esslöffeln Balsamico-Essig ab.
  26. 26. Gib die halbierten Weintrauben in den Topf.
  27. 27. Gib den restlichen Thymian in den Topf.
  28. 28. Köchere die Mischung für 8 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
  29. 29. Würze das Chutney abschließend mit Salz.
  30. 30. Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  31. 31. Gib den gerösteten Sesam auf einen großen Teller.
  32. 32. Wische die Pfanne mit einem Küchentuch sauber ab.
  33. 33. Gib einen Esslöffel Öl in die saubere Pfanne.
  34. 34. Erhitze das Öl in der Pfanne.
  35. 35. Röste die Pinienkerne goldbraun im Öl.
  36. 36. Lege die Pinienkerne auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  37. 37. Gib den kalten Ziegenfrischkäse in eine Schüssel.
  38. 38. Gib einen Esslöffel Honig zum Ziegenfrischkäse.
  39. 39. Gib Paniermehl zum Ziegenfrischkäse.
  40. 40. Rühre die Mischung glatt.
  41. 41. Würze die Käsemasse mit Salz und Pfeffer.
  42. 42. Befeuchte deine Hände mit etwas Wasser.
  43. 43. Forme kleine Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 2 Zentimetern aus der Käsemasse.
  44. 44. Wälze die Käsekugeln im gerösteten Sesam.
  45. 45. Leere die Schüssel und reinige sie erneut gründlich.
  46. 46. Gib zwei Esslöffel Balsamico-Essig in die saubere Schüssel.
  47. 47. Gib zwei Esslöffel Wasser in die Schüssel.
  48. 48. Gib zwei Esslöffel Öl in die Schüssel.
  49. 49. Gib einen Esslöffel Honig in die Schüssel.
  50. 50. Vermenge die Zutaten für das Dressing gut.
  51. 51. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker.
  52. 52. Wasche den Salat gründlich.
  53. 53. Schleudere den Salat trocken.
  54. 54. Gib den trockenen Salat in die Schüssel mit dem Dressing.
  55. 55. Vermische den Salat mit dem Dressing.
  56. 56. Nimm die Kartoffeln aus dem Ofen.
  57. 57. Richte die Kartoffeln auf Tellern an.
  58. 58. Gib das Weintrauben-Chutney zu den Kartoffeln.
  59. 59. Gib die Ziegenkäse-Pralinen zu den Kartoffeln.
  60. 60. Gib den Salat zu den Kartoffeln.
  61. 61. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Pinienkernen.
  62. 62. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion