← Alle Rezepte

🍽️ Kartoffel-Gulasch mit Würstchen

420 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Zwiebeln, gelb 2 St.
• Paprika, rot 1 St.
• Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg
• Öl 2 EL
• Tomatenmark 1 EL
• Gemüsebrühe 500 ml
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Lorbeerblätter, getrocknet 1 St.
• Paprika, edelsüß 1 TL
• Wiener Würstchen 4 St.
• Petersilie, frisch 20 g
• Crème fraîche 4 EL

Zubereitung

1. 1. Halbiere die Zwiebeln und entferne die Schale. Schneide die Zwiebeln in kleine Würfel.
2. 2. Wasche die Paprika gründlich. Entferne den Stiel und die Kerne. Schneide die Paprika ebenfalls in Würfel.
3. 3. Schäle die Kartoffeln und spüle sie ab. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
4. 4. Erwärme Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
5. 5. Brate die Paprika zusammen mit den Zwiebeln für etwa 1 bis 2 Minuten an, bis sie glasig sind. (Glasig bedeutet, dass das Gemüse weich und leicht durchscheinend wird).
6. 6. Füge das Tomatenmark und die Kartoffelwürfel hinzu. Brate alles für weitere 2 Minuten mit an.
7. 7. Lösche das Ganze mit Brühe ab.
8. 8. Würze mit Salz, Pfeffer, einem Lorbeerblatt und Paprikapulver.
9. 9. Bringe die Mischung zum Kochen.
10. 10. Lege den Deckel auf den Topf und lasse das Gulasch für etwa 20 bis 25 Minuten köcheln.
11. 11. Schneide die Wiener Würstchen währenddessen in Scheiben.
12. 12. Wasche die Petersilie und tupfe sie trocken.
13. 13. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen und hacke sie fein.
14. 14. Gib die Würstchenscheiben in das Gulasch und erwärme sie für etwa 5 Minuten.
15. 15. Serviere das Gulasch mit einem Klecks Crème fraîche.
16. 16. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

• kcal: 420
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 46 g