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🍽️ Knuspriges Kartoffelbrot

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln.
  3. 3. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  5. 5. Bedecke die Kartoffeln mit gesalzenem Wasser.
  6. 6. Bringe das Wasser zum Kochen.
  7. 7. Koche die Kartoffeln etwa 25 Minuten lang, bis sie weich sind.
  8. 8. Gieße das Kochwasser ab.
  9. 9. Lass die Kartoffeln kurz ausdampfen.
  10. 10. Drücke die warmen Kartoffeln sofort durch eine Kartoffelpresse.
  11. 11. Lass die Kartoffelpüree abkühlen.
  12. 12. Nimm eine große Schüssel.
  13. 13. Bröckele die Hefe in die Schüssel.
  14. 14. Gib den Zucker zum Hefepulver.
  15. 15. Gieße lauwarmes Wasser hinzu.
  16. 16. Rühre die Mischung gut um.
  17. 17. Decke die Schüssel ab.
  18. 18. Lass die Hefemischung etwa 15 Minuten ruhen.
  19. 19. Gib das Mehl in die Schüssel.
  20. 20. Gib die abgekühlte Kartoffelpüree hinzu.
  21. 21. Nimm 2 gestrichene Teelöffel Salz.
  22. 22. Gib das Salz in die Schüssel.
  23. 23. Gib Majoran in die Schüssel.
  24. 24. Gieße die Hefemischung in die Schüssel.
  25. 25. Knete die Zutaten etwa 3 bis 4 Minuten lang.
  26. 26. Prüfe, ob der Teig glatt und geschmeidig ist.
  27. 27. Stelle sicher, dass der Teig nicht klebt.
  28. 28. Falls nötig, gib etwas mehr Mehl oder Wasser hinzu.
  29. 29. Decke die Schüssel mit dem Teig ab.
  30. 30. Stelle die Schüssel an einen warmen Ort.
  31. 31. Lass den Teig etwa 1 Stunde gehen.
  32. 32. Streu etwas Mehl auf die Arbeitsfläche.
  33. 33. Nimm den Teig aus der Schüssel.
  34. 34. Streu etwas Mehl auf deine Hände.
  35. 35. Knete den Teig auf der Arbeitsfläche noch einmal durch.
  36. 36. Forme den Teig zu einem ovalen Laib.
  37. 37. Lege Backpapier auf ein Backblech.
  38. 38. Lege den Teig auf das Backblech.
  39. 39. Decke den Teig ab.
  40. 40. Lass den Teig weitere 20 bis 30 Minuten gehen.
  41. 41. Heize den Ofen auf 220 Grad Celsius (Umluft) vor.
  42. 42. Nimm eine Schüssel mit heißem Wasser.
  43. 43. Stelle die Schüssel auf den Boden des Ofens.
  44. 44. Nimm ein scharfes Messer.
  45. 45. Schneide vorsichtig mehrmals in die Oberseite des Brotes ein.
  46. 46. Stelle das Brot in den heißen Ofen.
  47. 47. Backe das Brot etwa 15 Minuten lang.
  48. 48. Reduziere die Ofentemperatur auf 200 Grad Celsius.
  49. 49. Backe das Brot weitere 40 Minuten lang.
  50. 50. Decke die Brotoberfläche gegen Ende mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird.
  51. 51. Klopfe auf die Unterseite des Brotes.
  52. 52. Hört es sich hohl an, ist das Brot fertig.
  53. 53. Nimm das Brot aus dem Ofen.
  54. 54. Stelle das Brot auf ein Kuchengitter.
  55. 55. Lass das Brot abkühlen.
  56. 56. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion