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🍽️ Cremiger Kartoffel-Bärlauch-Auflauf mit geräuchertem Tofu

564 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  5. 5. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf.
  6. 6. Bedecke die Kartoffeln mit Salzwasser.
  7. 7. Bringe das Wasser zum Kochen.
  8. 8. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe.
  9. 9. Lasse die Kartoffeln ca. 10 Minuten zugedeckt garen.
  10. 10. Schneide den Räuchertofu in Würfel.
  11. 11. Halbiere die Zwiebel.
  12. 12. Schäle die Zwiebel.
  13. 13. Schneide die Zwiebel in Würfel.
  14. 14. Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  15. 15. Brate den Räuchertofu und die Zwiebeln ca. 5 Minuten in der Pfanne.
  16. 16. Wasche den Bärlauch.
  17. 17. Schüttle den Bärlauch trocken.
  18. 18. Hacke die Hälfte des Bärlauchs grob.
  19. 19. Schäle den Knoblauch.
  20. 20. Hacke den Knoblauch fein.
  21. 21. Gib veganen Streichgenuss Natur, Haferdrink Barista und Speisestärke in eine Schüssel.
  22. 22. Verrühre die Zutaten in der Schüssel gründlich mit einem Schneebesen.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  24. 24. Gib den gehackten Bärlauch und den Knoblauch in die Schüssel.
  25. 25. Hebe den Bärlauch und Knoblauch unter die Sauce.
  26. 26. Gieße die Kartoffeln in ein Sieb ab.
  27. 27. Lasse die Kartoffeln abtropfen.
  28. 28. Gib die Kartoffeln in eine Auflaufform.
  29. 29. Vermenge die Kartoffeln vorsichtig mit dem Räuchertofu und den Zwiebeln.
  30. 30. Gieße die Bärlauch-Sauce über die Kartoffel-Mischung.
  31. 31. Bestreue den Auflauf mit Reibegenuss.
  32. 32. Backe den Auflauf ca. 30 Minuten im Ofen, bis er goldbraun ist.
  33. 33. Schmelze Margarine in einer Pfanne auf mittlerer Stufe.
  34. 34. Gib Paniermehl in die Pfanne.
  35. 35. Röste das Paniermehl ca. 5 Minuten goldbraun.
  36. 36. Hacke die andere Hälfte des Bärlauchs fein.
  37. 37. Vermische das geröstete Paniermehl und den Bärlauch in einer Schüssel.
  38. 38. Würze die Paniermehl-Mischung mit Salz.
  39. 39. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen.
  40. 40. Verteile den Kartoffelauflauf auf Tellern.
  41. 41. Garniere den Auflauf mit den Bärlauch-Bröseln.
  42. 42. Serviere den Auflauf und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion