🍲 Kartoffel-Porree-Suppe

Name: Kartoffel-Porree-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Zwiebeln, gelb 1 St.; Kartoffeln, vorwiegend festkochend 500 g; Lauch 1 St.; Öl 2 EL; Gemüsebrühe 1 L; Salz Prise; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Muskatnuss, gemahlen Prise; Baguette 1 St.

245 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zwiebeln, gelb 1 St.
Kartoffeln, vorwiegend festkochend 500 g
Lauch 1 St.
Öl 2 EL
Gemüsebrühe 1 L
Salz Prise
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Muskatnuss, gemahlen Prise
Baguette 1 St.

Zubereitung

1. Die Zwiebel halbieren, schälen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln. Den Porree längs aufschneiden, die Wurzeln entfernen, in Ringe schneiden und gründlich waschen.
2. In einem Topf das Öl bei hoher Hitze erhitzen und die Zwiebel zusammen mit den Kartoffeln und dem Porree etwa 4 Minuten anbraten. 1 EL Porree aus der Pfanne nehmen und zum Dekorieren zur Seite stellen. Den Topf mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
3. Die Suppe gründlich pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Baguette servieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 245
Protein: 5 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 42 g