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🍽️ Cremiges Kartoffel-Kürbis-Püree mit Pilz-Rahm

472 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche den Kürbis und schneide ihn in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne die Kerne aus dem Kürbis.
  5. 5. Schneide das Kürbisfleisch ebenfalls in Würfel.
  6. 6. Gib die Kartoffel- und Kürbiswürfel in einen Topf.
  7. 7. Bedecke das Gemüse mit Salzwasser.
  8. 8. Bringe das Wasser zum Kochen.
  9. 9. Lasse das Gemüse etwa 20 Minuten weich kochen.
  10. 10. Wische die Champignons mit einem Küchentuch ab.
  11. 11. Schneide die Champignons in Scheiben.
  12. 12. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  13. 13. Würfele die Zwiebel klein.
  14. 14. Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  15. 15. Brate die Zwiebeln und Champignons zusammen für 3 bis 4 Minuten an.
  16. 16. Gib die Sahne zur Pfanne.
  17. 17. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  18. 18. Lasse die Soße etwa 10 Minuten köcheln.
  19. 19. Wasche die Petersilie und trockne sie.
  20. 20. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
  21. 21. Schneide die Petersilienblätter in feine Streifen.
  22. 22. Gib die Petersilie zur Pilzsoße.
  23. 23. Gieße das gekochte Kartoffel-Kürbis-Gemüse ab.
  24. 24. Gib die restliche Butter und Milch in den Topf.
  25. 25. Stampfe das Gemüse fein zer.
  26. 26. Schmecke das Püree abschließend ab.
  27. 27. Richte das Püree mit dem Pilzgemüse an.
  28. 28. Serviere das Gericht und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion