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🍲 Cremige Kohlrabi-Kartoffel-Suppe mit einem Schuss Senf

295 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und den Kohlrabi.
  2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  3. 3. Hebe die zarten Kohlrabiblätter zur Seite.
  4. 4. Halbiere die Zwiebel und schäle sie.
  5. 5. Würfle die Zwiebel fein.
  6. 6. Erwärme das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
  7. 7. Brate das geschnittene Gemüse kurz an.
  8. 8. Gib den Senf hinzu.
  9. 9. Röste den Senf etwa 1 Minute mit an.
  10. 10. Lösche das Ganze mit Brühe ab.
  11. 11. Gib die Sahne hinzu.
  12. 12. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Bringe die Suppe zum Kochen.
  14. 14. Lass die Suppe zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  15. 15. Wasche die Kohlrabiblätter.
  16. 16. Tupfe die Blätter trocken.
  17. 17. Schneide die Blätter in feine Streifen.
  18. 18. Wasche die Zitrone.
  19. 19. Halbiere die Zitrone.
  20. 20. Presse den Saft der Zitrone aus.
  21. 21. Schmecke die Suppe mit Senf, Salz und Zitronensaft ab.
  22. 22. Rühre die Kohlrabiblätter unter die fertige Suppe.
  23. 23. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion