🍽️ Kartoffel-Karotten-Pfanne

Name: Kartoffel-Karotten-Pfanne
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg; Salz Prise; Karotten 5 St.; Zwiebeln, gelb 2 St.; Petersilie, frisch 20 g; Öl 4 EL; Pfeffer, schwarz gemahlen Prise; Muskatnuss, gemahlen Prise; Schlagsahne 200 ml

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Kartoffeln, vorwiegend festkochend 1 kg
Salz Prise
Karotten 5 St.
Zwiebeln, gelb 2 St.
Petersilie, frisch 20 g
Öl 4 EL
Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
Muskatnuss, gemahlen Prise
Schlagsahne 200 ml

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich reinigen, vierteln und in Stücke von etwa 1 cm schneiden. Anschließend die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
2. Die Karotten putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln halbieren, schälen und klein würfeln. Die Petersilie abspülen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
3. Die gegarten Kartoffeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen. In einer Pfanne das Öl bei hoher Hitze erhitzen, dann die Zwiebeln und Karotten etwa 2 Minuten anbraten. Danach die Kartoffeln hinzufügen und weitere ca. 5 Minuten knusprig braten.
4. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und mit Sahne ablöschen. Ca. 1 Minute aufkochen lassen und nach Belieben abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion

kcal: 285
Protein: 5 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 34 g