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🍽️ Knusprige Kartoffel-Käse-Bällchen mit Zucchini-Röstaroma

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  2. 2. Schneide die geschälten Kartoffeln in kleine Würfel.
  3. 3. Gib die Kartoffelwürfel in einen Topf mit Salzwasser.
  4. 4. Bringe das Wasser zum Kochen und gare die Kartoffeln bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten.
  5. 5. Überprüfe, ob die Kartoffeln weich sind, und gieße sie dann ab.
  6. 6. Lass die Kartoffeln kurz abtropfen.
  7. 7. Drücke die warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse.
  8. 8. Alternativ kannst du die Kartoffeln auch mit einem Stampfer zerdrücken.
  9. 9. Gib die gepressten Kartoffeln in eine Schüssel.
  10. 10. Füge den Gouda-Käse zur Kartoffelmasse hinzu.
  11. 11. Gib die Crème fraîche in die Schüssel.
  12. 12. Schlage ein Ei auf und gib es zur Mischung.
  13. 13. Würze die Masse mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
  14. 14. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
  15. 15. Lass die Kartoffel-Käse-Mischung abkühlen.
  16. 16. Wasche die Zucchini gründlich.
  17. 17. Schneide die Zucchini längs in feine Scheiben.
  18. 18. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Brate die Zucchinischeiben für etwa 1 bis 2 Minuten an.
  20. 20. Wasche die Zitrone.
  21. 21. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
  22. 22. Presse den Saft der Zitrone aus.
  23. 23. Gib den Zitronensaft über die angebratene Zucchini.
  24. 24. Gib Honig zur Zucchini.
  25. 25. Würze die Zucchini mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Lass die Zucchini ebenfalls abkühlen.
  27. 27. Schlage das restliche Ei in einer kleinen Schüssel verquirlt.
  28. 28. Erhitze Frittieröl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne.
  29. 29. Teste die Öltemperatur, indem du einen Holzlöffel hineinhältst.
  30. 30. Das Öl ist bereit, wenn Blasen am Löffel aufsteigen.
  31. 31. Forme aus der Kartoffelmasse Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 3 cm.
  32. 32. Wälze die Bällchen zuerst im verquirlten Ei.
  33. 33. Wälze die Bällchen anschließend in Paniermehl.
  34. 34. Frittiere die Bällchen portionsweise im heißen Öl.
  35. 35. Frittiere die Bällchen für ca. 2 Minuten.
  36. 36. Die Bällchen sollen knusprig und goldbraun werden.
  37. 37. Lass die fertigen Bällchen auf Küchenpapier abtropfen.
  38. 38. Richte die Kartoffel-Käse-Bällchen auf den Zucchini-Streifen an.
  39. 39. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion