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🍽️ Knusprige Kartoffel-Fleisch-Tarte

635 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  2. 2. Gib Mehl, Butterwürfel, Backpulver und einen gestrichenen Teelöffel Salz in eine Schüssel.
  3. 3. Knete die Zutaten zu einem glatten Teig.
  4. 4. Falls der Teig zu trocken ist, gib ein bis zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu.
  5. 5. Stäube eine Arbeitsfläche mit Mehl ein.
  6. 6. Rolle den Teig auf der bemehlten Fläche dünn aus.
  7. 7. Fette eine Tarte- oder Quicheform mit einem Esslöffel Butter ein.
  8. 8. Lege den Teig in die Form.
  9. 9. Drücke den Teig an den Rändern hoch, sodass ein etwa drei Zentimeter hoher Rand entsteht.
  10. 10. Stiche den Boden mit einer Gabel mehrmals ein.
  11. 11. Leg den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
  12. 12. Alternativ kannst du den Teig für 10 bis 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
  13. 13. Wasche die Frühlingszwiebeln gründlich.
  14. 14. Würfele die weißen Teile der Frühlingszwiebeln klein.
  15. 15. Schneide die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  16. 16. Heize den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  17. 17. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  18. 18. Brate das Hackfleisch zusammen mit den gewürfelten weißen Zwiebelteilen scharf an.
  19. 19. Brate die Mischung für etwa fünf Minuten an.
  20. 20. Würze das Fleisch mit Oregano, Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lass die Fleischmischung abkühlen.
  22. 22. Bringe etwa drei Liter Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  23. 23. Wasche die Kartoffeln.
  24. 24. Schäle die Kartoffeln.
  25. 25. Schneide oder hobel die Kartoffeln in etwa zwei Millimeter dicke Scheiben.
  26. 26. Gib die Kartoffelscheiben und die Erbsen in das kochende Salzwasser.
  27. 27. Gare die Kartoffeln und Erbsen für etwa fünf Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  28. 28. Gieße das Wasser ab.
  29. 29. Lass die Kartoffeln und Erbsen abtropfen.
  30. 30. Verrühre Crème fraîche und Eier in einer Schüssel gut.
  31. 31. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer.
  32. 32. Hebe die feinen Ringe der grünen Frühlingszwiebeln unter die Creme.
  33. 33. Verteile das abgekühlte Hackfleisch gleichmäßig auf dem Tarteboden.
  34. 34. Schichte die Kartoffelscheiben und Erbsen auf das Fleisch.
  35. 35. Gieße die Crème-Fräiche-Mischung über die Kartoffeln.
  36. 36. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
  37. 37. Lege die Mozzarellascheiben oben auf die Tarte.
  38. 38. Backe die Tarte für etwa 30 bis 40 Minuten im Ofen.
  39. 39. Backe die Tarte, bis sie goldbraun ist.
  40. 40. Decke die Kruste mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel wird.
  41. 41. Lass die Tarte nach dem Backen etwas abkühlen.
  42. 42. Schneide die Tarte in Stücke.
  43. 43. Serviere die Tarte lauwarm oder kalt.

Nährwerte pro Portion