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🍽️ Knusprige Kartoffel-Gemüse-Puffer mit Hähnchenstreifen und Radieschen-Quark

655 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 160 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Kartoffeln und die Karotten.
  3. 3. Wasche das Gemüse gründlich ab.
  4. 4. Reibe die Kartoffeln und Karotten grob auf einer Reibe.
  5. 5. Putze die Frühlingszwiebeln.
  6. 6. Trockne die Frühlingszwiebeln mit einem Küchentuch ab.
  7. 7. Trenne die Wurzeln an den Frühlingszwiebeln ab.
  8. 8. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  9. 9. Nimm die Hälfte der Frühlingszwiebelringe und gib sie in eine Schüssel.
  10. 10. Gib die Eier zur Schüssel mit den Zwiebeln.
  11. 11. Vermenge die Zwiebeln und Eier gut miteinander.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze.
  14. 14. Gib Portionen der Kartoffelmasse in die heiße Pfanne.
  15. 15. Forme die Portionen zu flachen Puffern mit etwa 5 cm Durchmesser.
  16. 16. Drücke die Puffer leicht flach.
  17. 17. Brate die Puffer auf einer Seite etwa 3 Minuten goldbraun.
  18. 18. Wende die Puffer und brate sie auf der anderen Seite etwa 3 Minuten goldbraun.
  19. 19. Lege die fertigen Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  20. 20. Halte die Puffer im vorgeheizten Ofen warm.
  21. 21. Spüle die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser ab.
  22. 22. Trockne die Hähnchenbrust mit einem Küchentuch ab.
  23. 23. Schneide die Hähnchenbrust in Streifen.
  24. 24. Würze die Hähnchenstreifen mit Salz.
  25. 25. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer zweiten Pfanne bei starker Hitze.
  26. 26. Brate die Hähnchenstreifen von allen Seiten etwa 2 Minuten goldbraun an.
  27. 27. Gib die restlichen Frühlingszwiebelringe zur Pfanne.
  28. 28. Würze das Hähnchen mit den Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  29. 29. Schalte den Herd aus.
  30. 30. Decke die Pfanne ab.
  31. 31. Lass das Hähnchen etwa 5 Minuten in der Pfanne ruhen.
  32. 32. Wasche die Radieschen unter fließendem Wasser.
  33. 33. Schneide die Enden der Radieschen ab.
  34. 34. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben oder hoble sie dünn auf.
  35. 35. Gib den Quark in eine separate Schüssel.
  36. 36. Würze den Quark mit Salz und Pfeffer.
  37. 37. Rühre die Radieschenscheiben unter den Quark.
  38. 38. Nimm die Kartoffelpuffer aus dem Ofen.
  39. 39. Richte die Puffer, die Hähnchenstreifen und den Radieschenquark auf Tellern an.
  40. 40. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion