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🥗 Klassischer Kartoffel-Erbsen-Salat

677 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  2. 2. Lege die Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie mit Salzwasser.
  3. 3. Bringe das Wasser zum Kochen.
  4. 4. Kleide den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Kartoffeln etwa 20 bis 25 Minuten weich kochen.
  5. 5. Gib die Eier in das kochende Wasser, wenn noch etwa 7 Minuten Kochzeit für die Kartoffeln übrig sind.
  6. 6. Nimm die Eier aus dem Topf und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab, damit sie sich leicht schälen lassen.
  7. 7. Schäle die Eier und schneide sie in kleine Würfel.
  8. 8. Bringe in einem anderen Topf etwa 1 Liter Wasser zum Kochen.
  9. 9. Schäle die Karotte und schneide die Enden ab.
  10. 10. Schneide die Karotte in kleine Würfel.
  11. 11. Gib die Karottenwürfel und die Erbsen in das kochende Wasser.
  12. 12. Lasse das Gemüse etwa 5 Minuten garen.
  13. 13. Gieße das Gemüse in ein Sieb ab.
  14. 14. Gieße die Gurken ab und fange dabei etwa 4 Esslöffel des Gurkenwassers auf.
  15. 15. Schneide die Gurken in feine Würfel.
  16. 16. Verrühre in einer Schüssel Mayonnaise, Schmand und das aufgefangene Gurkenwasser glatt, um die Sauce herzustellen.
  17. 17. Schäle die gekochten Kartoffeln.
  18. 18. Schneide die Kartoffeln in Scheiben.
  19. 19. Gib alle Zutaten in eine große Schüssel.
  20. 20. Vermenge alles gut miteinander.
  21. 21. Würze den Salat kräftig mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  23. 23. Hacke die Petersilie fein.
  24. 24. Bestreue den fertigen Salat mit der frischen Petersilie.
  25. 25. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion