← Alle Rezepte

🍲 Cremige Karottensuppe mit Schinkenstreifen

222 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Karotten 600 g
• Butter 2 EL
• Weißwein, trocken 100 ml
• Gemüsebrühe 800 ml
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zitronen 1 St.
• Petersilie, frisch 20 g
• Schlagsahne 200 g
• Serranoschinken 50 g

Zubereitung

1. 1. Wasche die Karotten gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
3. 3. Schneide die Karotten in kleine, gleichmäßige Stücke.
4. 4. Schmelze etwas Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze.
5. 5. Brate die Karottenstücke in der Butter etwa 3 bis 4 Minuten an.
6. 6. Lösche die Karotten mit Weißwein ab.
7. 7. Lasse die Mischung etwa 2 Minuten aufkochen.
8. 8. Gib Brühe zur Suppe.
9. 9. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
10. 10. Bringe die Suppe zum Kochen.
11. 11. Lasse die Suppe etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
12. 12. Wasche die Zitrone unter fließendem Wasser.
13. 13. Schneide die Zitrone in zwei Hälften.
14. 14. Presse den Saft der Zitrone aus.
15. 15. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
16. 16. Tupfe die Petersilie mit einem Küchentuch trocken.
17. 17. Trenne die Petersilienblätter von den Stielen.
18. 18. Hacke die Petersilienblätter fein.
19. 19. Gib Sahne zur fertigen Suppe.
20. 20. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
21. 21. Verfeinere die Suppe mit dem frisch gepressten Zitronensaft.
22. 22. Schneide den Schinken in breite Streifen.
23. 23. Gieße die Suppe in Schalen.
24. 24. Belege die Suppe mit den Schinkenstreifen.
25. 25. Streu die gehackte Petersilie über die Suppe.
26. 26. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 222
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 18 g