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🍽️ Frischer Karotten-Apfel-Salat

192 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Karotten 5 St.
• Äpfel, rot 1 St.
• Zitronen 1 St.
• Öl 4 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker 1 EL
• Petersilie, frisch 5 g
• Sonnenblumenkerne 2 EL

Zubereitung

1. 1. Wasche die Karotten gründlich und schäle sie. Schneide die harten Enden ab.
2. 2. Reibe die Karotten grob in eine große Schüssel.
3. 3. Wasche den Apfel und reibe ihn fein in Scheiben oder grob in die gleiche Schüssel.
4. 4. Halbiere die Zitrone und presse den Saft direkt über das Obst und Gemüse.
5. 5. Gib drei Esslöffel Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker in die Schüssel.
6. 6. Vermenge alle Zutaten gut miteinander.
7. 7. Lasse den Salat kurz ziehen, damit die Aromen einziehen.
8. 8. Wasche die Petersilie gründlich.
9. 9. Entferne die groben Stiele von der Petersilie.
10. 10. Hacke die Petersilie grob.
11. 11. Schmecke den Salat noch einmal mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.
12. 12. Bestreue den fertigen Salat mit der gehackten Petersilie und Sonnenblumenkernen.
13. 13. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 192
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 15 g