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🍰 Saftiger Karotten-Kuchen mit Zitronenguss

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize deinen Backofen auf 175 Grad Umluft vor.
  2. 2. Schäle die Karotten und schneide die Enden ab.
  3. 3. Schäle den Apfel, halbiere ihn und entferne das Kerngehäuse.
  4. 4. Gib die Karotten und den Apfel in den Mixbehälter.
  5. 5. Zerkleinere das Obst und Gemüse für 6 Sekunden auf Stufe 8.
  6. 6. Gib die zerkleinerte Mischung in eine separate Schüssel.
  7. 7. Lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus.
  8. 8. Fette die Ränder der Form mit etwas Fett ein.
  9. 9. Setze den Rühraufsatz in den Mixbehälter ein.
  10. 10. Gib Zucker, Eier und die weiche Butter in den Behälter.
  11. 11. Schlage die Zutaten mit eingesetztem Messbecher für 2 Minuten auf Stufe 4 schaumig.
  12. 12. Entferne den Rühraufsatz aus dem Behälter.
  13. 13. Gib die zuvor zerkleinerten Karotten und den Apfel hinzu.
  14. 14. Füge Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Vanillinzucker, eine Prise Salz und Zimt hinzu.
  15. 15. Verrühre alles für 30 Sekunden auf Stufe 2 zu einem glatten Teig.
  16. 16. Fülle den Teig in die vorbereitete Springform.
  17. 17. Backe den Kuchen für etwa 60 Minuten im Ofen.
  18. 18. Nimm den Kuchen vorsichtig aus dem Ofen.
  19. 19. Lasse den Kuchen vollständig abkühlen.
  20. 20. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  21. 21. Verrühre Puderzucker mit 2 Esslöffeln Zitronensaft in einer Schüssel.
  22. 22. Gieße den Zuckerguss gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.
  23. 23. Bestreue den Kuchen mit gehackten Pistazien.
  24. 24. Serviere den Kuchen und guten Appetit!

Nährwerte pro Portion