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🍽️ Knuspriges Karotten-Nuss-Brot

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Karotten und schneide die harten Enden ab.
  2. 2. Zerlege die Karotten in grobe Stücke.
  3. 3. Gib die Karottenstücke und die Walnüsse in den Mixbehälter.
  4. 4. Zerkleinere die Zutaten für 6 Sekunden auf Stufe 6.
  5. 5. Schütte die gemischte Masse in eine separate Schüssel.
  6. 6. Gib 270 Gramm Wasser, Hefe und einen Teelöffel Zucker in den leeren Mixbehälter.
  7. 7. Verrühre die Flüssigkeit für 2 Minuten auf Stufe 2 bei 37 Grad Celsius.
  8. 8. Gib die vorbereitete Karotten-Nuss-Mischung, 650 Gramm Dinkelmehl, zwei Teelöffel Salz und zwei Esslöffel Öl hinzu.
  9. 9. Knete den Teig für 2 Minuten auf der Knetstufe.
  10. 10. Übergieße den Teig in eine Schüssel.
  11. 11. Decke die Schüssel ab.
  12. 12. Lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen.
  13. 13. Heize den Backofen auf 220 Grad Celsius vor (Ober- und Unterhitze).
  14. 14. Forme den Teig zu einer länglichen Rolle.
  15. 15. Fette eine Kastenform ein.
  16. 16. Lege die Teigrolle in die gefettete Form.
  17. 17. Backe das Brot für etwa 15 Minuten bei 220 Grad Celsius.
  18. 18. Reduziere die Ofentemperatur auf 180 Grad Celsius.
  19. 19. Backe das Brot für weitere 40 bis 45 Minuten fertig.
  20. 20. Nimm das Brot aus der Form.
  21. 21. Lasse das Brot auf einem Gitter vollständig abkühlen.
  22. 22. Serviere das Brot nach Belieben.

Nährwerte pro Portion