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🍽️ Knusprige Karotten-Quiche mit Ziegenkäse

514 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Vermische Quark, zwei Esslöffel Öl, einen Teelöffel Salz, zwei Eier und Mehl in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  3. 3. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig dort aus.
  4. 4. Lege den Teig in eine runde Quiche-Form und bilde einen etwa drei Zentimeter hohen Rand.
  5. 5. Stiche den Boden des Teigs mehrmals mit einer Gabel ein.
  6. 6. Stelle die vorbereitete Quiche-Form für die Zwischenzeit in den Kühlschrank.
  7. 7. Wasche die Karotten gründlich, schäle sie und schneide die Enden ab.
  8. 8. Reibe die Hälfte der Karotten grob auf einer Reibe.
  9. 9. Halbiere die Zwiebeln, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
  10. 10. Wasche den Thymian, trockne ihn ab und zupfe die Blätter von den Stielen.
  11. 11. Hacke die Thymianblätter fein.
  12. 12. Erwärme eine Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Sonnenblumenkerne etwa zwei bis drei Minuten ohne Fett an.
  13. 13. Nimm die gerösteten Sonnenblumenkerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  14. 14. Erhitze die Pfanne erneut und gib zwei Esslöffel Öl hinzu.
  15. 15. Brate die Zwiebelwürfel für etwa ein bis zwei Minuten in dem Öl an.
  16. 16. Gib die geraspelten Karotten hinzu und brate sie für weitere drei bis vier Minuten mit.
  17. 17. Vermische in einer separaten Schüssel den Ziegenfrischkäse mit den restlichen Eiern, der Sahne, dem Thymian und der Hälfte der gerösteten Sonnenblumenkerne.
  18. 18. Rühre die gebratene Karotten-Zwiebel-Mischung unter die Käse-Ei-Masse.
  19. 19. Schmecke die Füllung mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss ab.
  20. 20. Gieße die Karotten-Ei-Mischung gleichmäßig in den vorgekühlten Teig.
  21. 21. Backe die Quiche für etwa 20 Minuten im Ofen.
  22. 22. Schneide die restlichen Karotten quer in der Mitte durch und schneide sie in dünne Streifen.
  23. 23. Nimm die Quiche nach der Hälfte der Backzeit aus dem Ofen.
  24. 24. Lege die Karottenstreifen fächerförmig auf die Oberfläche der Quiche.
  25. 25. Streu die restlichen Sonnenblumenkerne darüber.
  26. 26. Backe die Quiche für weitere etwa 20 Minuten fertig.
  27. 27. Serviere die fertige Quiche warm oder lauwarm.

Nährwerte pro Portion