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🍝 Karamellisierte Spitzkohl-Paprika-Pfanne mit Pasta-Dreiecken

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen Topf mit etwa 2 Litern Wasser und gib Salz hinzu. Bringe das Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Spitzpaprika gründlich. Entferne den harten Strunk und die Kerne. Schneide die Paprika in feine Ringe.
  3. 3. Wasche den Spitzkohl. Entferne den Strunk. Schneide den Kohl in breite Streifen.
  4. 4. Gib die Spitzkohl-Streifen in das kochende Salzwasser. Koche sie für etwa 2 Minuten.
  5. 5. Gieße den Spitzkohl ab. Spüle ihn sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen (dies nennt man abschrecken).
  6. 6. Leere den Topf und spüle ihn sauber aus.
  7. 7. Wasche die Zucchini. Schneide die Enden ab.
  8. 8. Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben.
  9. 9. Staple die Zucchinischeiben übereinander. Schneide den Stapel schräg in feine Streifen.
  10. 10. Wasche die Zitrone gründlich.
  11. 11. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale ab (Zitronenabrieb).
  12. 12. Halbiere die Zitrone. Presse den Saft aus.
  13. 13. Gib Zucker und 2 Esslöffel Wasser in den sauberen Topf.
  14. 14. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis der Zucker karamellisiert ist und eine hellbraune Farbe hat.
  15. 15. Gib den abgetropften Spitzkohl und die Paprika-Ringe in das Karamell.
  16. 16. Koche das Gemüse für etwa 1 Minute.
  17. 17. Lösche das Gemüse mit Brühe und dem Zitronensaft ab.
  18. 18. Gib die Zucchinistreifen hinzu.
  19. 19. Bringe alles zum Kochen.
  20. 20. Würze mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Lasse das Gemüse für etwa 4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  22. 22. Lege die Lasagneplatten übereinander.
  23. 23. Schneide die Lasagneplatten in Dreiecke mit einer Seitenlänge von etwa 5 cm.
  24. 24. Gib die Pasta-Dreiecke und die getrockneten Tomaten in den Topf zum Gemüse.
  25. 25. Lasse alles für weitere 4 bis 5 Minuten köcheln.
  26. 26. Wasche den Thymian.
  27. 27. Schüttle den Thymian gut trocken.
  28. 28. Zupfe die Thymian-Blättchen von den Stängeln.
  29. 29. Hacke die Thymian-Blättchen fein.
  30. 30. Rühre den gehackten Thymian und den Zitronenabrieb unter das Gemüse.
  31. 31. Schmecke das Gericht noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  32. 32. Richte das Gemüse auf Tellern an.
  33. 33. Serviere das karamellisierte Spitzkohlgemüse mit den Pasta-Dreiecken.
  34. 34. Guten Appetit!

Nährwerte pro Portion