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🍰 Karamellisierte Äpfel mit Zitronen-Joghurt

193 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Erhitze einen Topf auf mittlerer Stufe.
  2. 2. Röste die Kürbiskerne darin für etwa 2 Minuten an.
  3. 3. Streu 2 Esslöffel Zucker über die Kerne.
  4. 4. Karamellisiere den Zucker für ca. 2 Minuten, bis er goldbraun ist.
  5. 5. Würze die karamellisierten Kerne mit einer Prise Salz.
  6. 6. Lass die Kerne auf Backpapier vollständig abkühlen.
  7. 7. Wasche die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser.
  8. 8. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  10. 10. Stelle den Topf erneut auf mittlere Hitze.
  11. 11. Karamellisiere 1 Esslöffel Zucker für ca. 2 Minuten leicht.
  12. 12. Lösche den Zucker mit Apfelsaft ab.
  13. 13. Gib die Apfelwürfel und Zimt in den Topf.
  14. 14. Lass die Äpfel bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten weich garen.
  15. 15. Spüle die Zitrone heiß ab.
  16. 16. Reibe etwa 1 Teelöffel Zitronenschale fein ab.
  17. 17. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  18. 18. Vermenge den Joghurt in einer Schüssel mit der Schale und dem Saft.
  19. 19. Verteile das warme Apfelkompott auf 4 Gläser oder Schalen.
  20. 20. Gib den Zitronenjoghurt über das Kompott.
  21. 21. Hacke die abgekühlten Kürbiskerne grob.
  22. 22. Streu die Kerne als Topping über das Dessert.

Nährwerte pro Portion