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🍰 Saftige Apfel-Muffins mit hausgemachtem Karamell

738 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schäle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  3. 3. Schneide die Äpfel in kleine Würfel.
  4. 4. Gib die weiche Butter in eine große Schüssel.
  5. 5. Schlage die Butter mit einem Handmixer und Schneebesen cremig auf.
  6. 6. Gib 150 Gramm Zucker, Vanillinzucker und eine Prise Salz in die Schüssel.
  7. 7. Verrühre die Zutaten mit dem Mixer, bis sie gut vermischt sind.
  8. 8. Gib die Eier hinzu und schlage sie ebenfalls cremig unter.
  9. 9. Siebe das Mehl und das Backpulver über die Schüssel.
  10. 10. Rühre die trockenen Zutaten rasch mit einem Löffel unter.
  11. 11. Vermenge alles, bis du einen glatten Teig hast.
  12. 12. Hebe die Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig.
  13. 13. Fette die Mulden eines Muffinblechs ein oder lege Papierförmchen hinein.
  14. 14. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen.
  15. 15. Schiebe das Blech in den Ofen.
  16. 16. Backe die Muffins für etwa 20 bis 25 Minuten.
  17. 17. Nimm die Muffins heraus, wenn sie goldbraun sind.
  18. 18. Löse die Muffins vorsichtig aus der Form.
  19. 19. Lege sie auf ein Gitter und lass sie abkühlen.
  20. 20. Gib den restlichen Zucker in einen Topf.
  21. 21. Schalte die Herdplatte auf mittlere Hitze.
  22. 22. Lass den Zucker etwa 2 Minuten schmelzen.
  23. 23. Warte, bis der Zucker leicht braun wird und karamellisiert.
  24. 24. Lösche das Karamell mit Sahne ab.
  25. 25. Rühre die Mischung gut um, bis sie glatt ist.
  26. 26. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  27. 27. Lass die Sauce etwa 15 Minuten köcheln.
  28. 28. Tauche die abgekühlten Muffins in das Karamell.
  29. 29. Serviere die Muffins sofort und genieße sie.

Nährwerte pro Portion