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🍰 Kaki-Carpaccio mit Eis und Baisertupfen

220 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Limette und presse den Saft heraus.
  2. 2. Wasche die Kakis gründlich ab.
  3. 3. Schneide die Kakis in feine Scheiben.
  4. 4. Lege die Kaki-Scheiben fächerartig auf vier Teller.
  5. 5. Beträufle die Scheiben mit dem Limettensaft.
  6. 6. Streue etwas Zimt über die Scheiben.
  7. 7. Trenne die Eier und bewahre das Eiweiß separat auf.
  8. 8. Gib das Eiweiß und eine Prise Salz in eine Schüssel.
  9. 9. Schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät fest.
  10. 10. Rühre weiter und gib nach und nach Puderzucker hinzu.
  11. 11. Gib nach und nach Vanillinzucker hinzu.
  12. 12. Schlage weiter, bis ein glatter und glänzender Eischnee entsteht.
  13. 13. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle.
  14. 14. Platziere die Eiscreme in die Mitte jedes Carpaccios.
  15. 15. Dekoriere die Desserts mit kleinen Baisertupfen.
  16. 16. Flamme die Baisertupfen kurz mit einem Crème-brûlée-Brenner ab.
  17. 17. Serviere die Desserts sofort.

Nährwerte pro Portion