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🍽️ Basilikum-Paprika-Käseklößchen

319 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine Pfanne auf mittlerer Stufe vor.
  2. 2. Röste die Pinienkerne darin etwa 2 bis 3 Minuten ohne zusätzliches Fett, bis sie goldbraun sind.
  3. 3. Wasche die Paprika gründlich.
  4. 4. Halbiere die Paprika und entferne das Kerngehäuse sowie den Strunk.
  5. 5. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  6. 6. Erhitze in derselben Pfanne etwas Öl.
  7. 7. Brate die Paprikawürfel für ca. 2 Minuten unter Rühren an.
  8. 8. Lösche die Paprika mit Essig ab.
  9. 9. Lasse die Mischung für 2 Minuten köcheln.
  10. 10. Würze die Paprika mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Lasse die Paprikamischung abkühlen.
  12. 12. Weiche die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein.
  13. 13. Wasche das Basilikum.
  14. 14. Trockne die Basilikumblätter gründlich ab.
  15. 15. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  16. 16. Hacke die Basilikumblätter fein.
  17. 17. Löse die eingeweichte Gelatine in einem Topf mit etwas Wasser bei niedriger Hitze auf.
  18. 18. Rühre das gehackte Basilikum langsam in die Gelatinemischung ein.
  19. 19. Rühre die Frischkäse unter die Mischung.
  20. 20. Hebe die gerösteten Pinienkerne unter die Creme.
  21. 21. Hebe die abgekühlte Paprika unter die Creme.
  22. 22. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
  23. 23. Lege eine Kastenform (ca. 11 x 15 cm) mit Frischhaltefolie aus.
  24. 24. Kleide die Form mit Käsescheiden aus.
  25. 25. Bestreiche die erste Schicht Käsescheiben mit einem Drittel der Käsecreme.
  26. 26. Füge weitere Schichten aus Käsescheiben und Creme hinzu.
  27. 27. Beende die Schichtung mit einer Schicht Käsescheiben oben drauf.
  28. 28. Stelle die Form für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  29. 29. Stürze die fest gewordene Terrine aus der Form.
  30. 30. Serviere die Terrine.

Nährwerte pro Portion