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🥗 Käsespätzle mit karamellisierten Zwiebeln und frischem Apfel-Salat

610 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe in einem großen Topf etwa 3 Liter Wasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche die Äpfel gründlich.
  3. 3. Viertele die Äpfel und entferne Stiele und Kerne.
  4. 4. Reibe die Äpfel grob.
  5. 5. Entferne die Strünke vom Mini-Romanasalat.
  6. 6. Schneide den Salat in etwa 1 bis 2 cm breite Streifen.
  7. 7. Wasche die Salatstreifen.
  8. 8. Trockne den Salat gut ab.
  9. 9. Schäle die Zwiebeln.
  10. 10. Schneide die Zwiebeln in sehr feine Ringe.
  11. 11. Wasche den Schnittlauch.
  12. 12. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  13. 13. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  14. 14. Vermenge in einer Schüssel 3 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Essig und Senf.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Zucker.
  16. 16. Gib die geraspelten Äpfel zur Dressing-Mischung.
  17. 17. Lass die Äpfel im Dressing ziehen.
  18. 18. Erhitze in einer Pfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze.
  19. 19. Gib die Zwiebelringe in die heiße Pfanne.
  20. 20. Bestreue die Zwiebeln mit 1 Teelöffel Zucker.
  21. 21. Füge eine Prise Salz zu den Zwiebeln hinzu.
  22. 22. Schmore die Zwiebeln etwa 15 Minuten.
  23. 23. Koche die Spätzle im Topf mit dem kochenden Wasser etwa 6 Minuten.
  24. 24. Reibe den Gouda grob.
  25. 25. Erhitze in einer anderen Pfanne 1 Esslöffel Butter und Milch bei mittlerer Hitze.
  26. 26. Reduziere die Hitze auf niedrig.
  27. 27. Gieße die gekochten Spätzle ab.
  28. 28. Gib die Spätzle direkt in die Pfanne mit der Butter-Milch-Mischung.
  29. 29. Rühre den geriebenen Käse unter die Spätzle.
  30. 30. Lass den Käse schmelzen.
  31. 31. Vermenge den Salat mit dem Apfeldressing.
  32. 32. Würze die Spätzle mit Salz und Pfeffer.
  33. 33. Richte die Spätzle auf Tellern an.
  34. 34. Garniere die Spätzle mit den Schnittlauchröllchen.
  35. 35. Garniere die Spätzle mit den geschmorten Zwiebeln.
  36. 36. Serviere die Spätzle zusammen mit dem Salat.

Nährwerte pro Portion