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🍽️ Cremiger Käse-Radieschen-Salat mit gerösteten Walnüssen

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Gouda, jung am Stück 500 g
• Frühlingszwiebeln 0.5 Bund
• Radieschen 1 Bund
• Petersilie, frisch 20 g
• Dill, frisch 20 g
• Feldsalat 150 g
• Crème fraîche 150 g
• Senf 1 TL
• Öl 2 EL
• Essig 1 EL
• Salz Prise
• Pfeffer, schwarz gemahlen Prise
• Zucker Prise
• Walnusskerne 4 EL
• Roggenbrot 4 Scheiben

Zubereitung

1. 1. Entferne die harte Rinde vom Käse und schneide das Innere in kleine Würfel.
2. 2. Spüle die Frühlingszwiebeln ab, tupfe sie trocken und schneide die harten Wurzelenden ab.
3. 3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
4. 4. Wasche die Radieschen, schneide die Enden ab und würfle sie ebenfalls.
5. 5. Spüle die Kräuter ab, trockne sie ab und entferne grobe Stiele.
6. 6. Hacke die Kräuter fein.
7. 7. Wasche den Feldsalat und schüttle ihn vorsichtig trocken.
8. 8. Gib die Kräuter, Crème fraîche, Senf, Öl und Essig in eine Schüssel.
9. 9. Vermenge die Zutaten für das Dressing gut miteinander.
10. 10. Würze das Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
11. 11. Heize eine Pfanne auf mittlerer Hitze vor.
12. 12. Röste die Walnüsse etwa 2 Minuten in der trockenen Pfanne.
13. 13. Hacke die gerösteten Walnüsse grob.
14. 14. Vermische den gewürfelten Käse, die Frühlingszwiebeln und die Radieschen mit dem Dressing.
15. 15. Lege den Feldsalat auf die Teller.
16. 16. Verteile den Käsesalat auf dem Feldsalat.
17. 17. Bestreue den Salat mit den gehackten Walnüssen.
18. 18. Serviere den Salat mit frischem Brot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 482
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 18 g